《配合饲料大全》是我国第一部以完整的饲料工业体系为结构依据，全面、系统地向读者介绍国内外配合饲料工业发展概况、饲料营养原理、饲料资源、饲料添加剂、配方设计、饲料加工工艺与设备、饲料检验及评定方法以及饲料企业的经营管理。
　　《配合饲料大全》作者既有多年从事饲料理论研究的学者，又有长期从事配合饲料工业的生产、经营管理家和工程师。他们将我国配合饲料的科研成果和新进展，分门别类地加以汇总、提炼，并适当吸收国外先进科学技术，汇编成书，使《配合饲料大全》具有较高的知识性、实用性和普遍性，是从事配合饲料、畜牧、水产养殖业专业人员的必备工具书，也是工作在农业、饲料、饲养业和乡镇企业人员的有价值的自学教材和农业、轻工、饲料类院校教学参考书。《配合饲料大全》出版发行，对普及和提高我国饲料工业科学知识水平、提高饲料企业素质、推动饲料饲养业的发展，电必将起到积极作用。

序
前言
绪论
一，配合饲料的概念
二、配合饲料的优越性
三、配合饲料的种类
四、配合饲料工业发展与人类营养状况改善
五、配合饲料工业与养殖业的发展
六、国外配合饲料工业的发展
七、我国配合饲料工业的发展
八、未来的饲料营养源
参考文献
第一篇 饲料营养原理
第一章 饲料结构与化学
一、饲料结构
二、饲料化学成分与分类
三、影响饲料化学成分的因素
四、动、植物体化学组成的差异
五、饲料中营养素的功能及度量
六、动物对饲料营养物质的消和吸收
七、饲料转化率及影响因素
第二章 饲料中的能量
一、表示饲料能值的术语
二、能量的来源
三、饲料在动物体内氧化和释放能量的过程
四、饲料能量的分类
五、能量和利用效率
六、饲料能量实用价值单位
七、饲料能量价值体系演变
第三章 饲料中的蛋白质
一、饲料中的含氮物质
二、蛋白质的种类
三、蛋白质的组成和结构
四、蛋白质的营养功能
五、动物对氮的需要
六、氨基酸营养
七、动物对饲料中蛋白质的利用
八、蛋白质的利用效率
九、蛋白质和其它养分的关系
十、蛋白质营养价值评定
十一、反刍动物蛋白质营养价值评定新体系
第四章 饲料中的碳水化舍物
一、碳水化合物的基本结构
二、碳水化合物的种类
三、碳水化合物的营养功能
四、动物对饲料中碳水化合物的利用
五、粗纤维营养
六、饲料纤维性物质营养价值的评定
第五章 饲料中的脂类
一、脂类的构成
二、饲料中脂类化合物的种类
三、脂类化合物的理化特性
四、脂质的营养功能
五、动物对脂质的利用
六、饲料中的脂肪含量
第六章 饲料中的矿物质
一、矿物质在动物体内的构成
二、矿物质在动物体内存在的形式
三、矿物质的营养功能
四、常量元素
五、微量元素
六、其它微量元素
七、矿物质间的相互关系
八、矿物质的生物学效价
第七章 饲料中的维生素
一、维生素的营养功能
二、维生索的类别和命名
三、维生素的分布
四、维生素过剩症
五、维生素拮抗物
六、脂溶性维生素
七、水溶性维生素
八、维生紊的衡量单位
九、维生素和其它养分的关系
十、维生素营养价值的评定
第八章 饲料中的水分
一、水在饲料与动物组织中的状态
二、水的生理功能
三、动物体内水分的来源
四、动物体内水分的排出
五、动物的需水量
六、影响动物需水量的因素
七、饮水卫生与活性
第九章 饲料中营养素拮抗因子
一、饲料本身所含拮抗因子
二、饲料天然污染物的拮抗因子
三、毒性元素
四、由人类造成的与脂类代谢有关的污染物
五、营养素的解毒
第十章 加工调制技术对饲料成分与营养价值的影响
一、粉碎对饲料营养价值的影响
二、膨化对饲料营养价值的影响
三、热调制对饲料营养价值的影响
四、压扁对饲料营养价值的影响
五、加工调制与饲料灭菌
六、饲料褐变对饲料营养价值的影响
七、淀粉的糊化和老化
八、加工对饲料中微量元索的影响
九、加工对饲料中维生紊的影响
第十一章 饲料对动物产品品质的影响
一、饲料对肉品质的影响
二、饲料对蛋白质的影响
三、饲料对牛乳品质的影响
参考文献

第二篇 饲料资源
第一章 饲料资源的分类
一、按饲料所含主要营养物质分类
二、按饲料来源分类
三、根据饲料生理反应分类
四、根据群众习惯分类
五、其它方法分类
第二章 籽实类
一、玉米
二、高粱
三、稻谷
四、燕麦
五、小麦
六、大麦
七、养麦
八、黍
九、粟
十、大豆
十一、蚕豆
十二、秣食豆
十三、木豆
十四、棉豆
十五、小豆类
十六、四棱豆
十七、豌豆
十八、豇豆
十九、橡籽
廿十、火棘果
廿一、沙枣
第三章 饼粕类
一、大豆粕
二、脱皮大豆粕
三、大豆饼
四、花生饼（粕）
五、菜籽饼（粕）
六、棉籽饼（粕）
七、向日葵饼（粕）
八、蓖麻籽饼（粕）
九、椰子饼（粕）
十、红花籽饼（粕）
十一、芝麻饼
十二、胡麻饼（亚麻籽饼）
十三、橡胶籽油饼
十四、茶籽饼
十五、其它饼粕
第四章 动物性饲料
一、鱼粉
二、鱼青贮料
三、虾蟹粉
四、肉骨粉
五、骨粉
六、胃内容物
……
第三篇 饲料添加剂
第四篇 饲料配方设计
第五篇 饲料工艺和设备
第六篇 饲料检测及评定方法
第七篇 饲料企业的经营管理
参考文献
附录