《银杏栽培与加工技术》主要内容包括：银杏资源分布，银杏品种资源，银杏的特征特性，银杏育苗技术，核用银杏园、叶用银杏园和其他特殊用途的银杏园的营造和管理技术，古银杏的保护和管理，银杏主要病虫害及防治技术，银杏产品的加工技术。

    结种枝组的培养：一是先甩放后疏长枝，甩放一年生枝，再疏剪甩放枝发出的长枝，使用放枝单轴延伸，培养细长型枝组。二是先截后放再缩，培养多轴型枝组：先短剪一年生枝，再甩放，培养多个细长型枝组，当细长型枝组无发展空间时再回缩。
    结种枝组的配备：每株树要配备许多结种枝组。各类枝组应当有适当的比例、合理的分布、科学的排列，才能充分利用空间，不影响通风透光和有利于生长结种。结种枝组在骨干枝上的配备，要大、中、小结合，大型枝组占空间，小型枝组补空隙。对整个树体来说，下大上小，下多上少。就树冠而言，内大外小，内多外少。在主、侧枝上的配置是以两侧为主，背上背下充分利用，侧大上小，后大前小。全树要求枝多而不密，里外通风、枝枝见光，结种正常。
    结种枝组的修剪与更新：银杏短枝连续结种能力强，一般是7.10年，最长达34年。就着生短枝的基枝而言，以5－15年生基枝结种最甚。据此，结种枝组的修剪应以甩放为主，当没有延伸空间或下垂过长时，再适当回缩。回缩后，如果短枝转化的长枝多，则需适当疏剪一部分，留下的长枝再甩放。为了维持枝组的生长势，也需适当短剪一部分长枝。徒长枝的处理：随着树龄的增大，树冠内可能发生徒长枝。无利用价值的徒长枝应及时疏除，有生长空间的进行重短截或甩放，培养成结种枝组。
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一 银杏产业概述
（一）银杏的价值
（二）银杏栽培的进展
（三）银杏的发展前景

二 银杏的生长发育
（一）银杏的植物学特征
（二）银杏的生物学特性

三 银杏的优良品种
（一）湖北省外的优良品种
（二）湖北省内的优良品种
（三）银杏核用良种标准

四 银杏育苗
（一）播种育苗
（二）扦插育苗
（三）萌蘗育苗
（四）嫁接育苗
（五）组织培养
（六）二级育苗
（七）苗木出圃

五 采穗圃的建立和高接换种
（一）采穗圃的建立与管理
（二）高接换种

六 银杏园的建立与栽培管理
（一）核用银杏园的建立与管理
（二）叶用银杏园的建立与管理

七 庭院银杏及其他栽培方式
（一）庭院银杏的栽植与管理
（二）银农复合地的银杏栽植与管理
（三）农田林网银杏的栽植与管理
（四）茶园套银杏的栽植与管理
（五）景园银杏的栽植与管理
（六）行道银杏的栽植与管理

八 银杏古树和低产大树的管理
（一）古银杏的管理
（二）低产大树的改造

九 银杏病虫害防治
（一）主要病害及其防治
（二）主要虫害及其防治

十 银杏种、叶的采收与贮存
（一）银杏种子的采收与白果的贮藏
（二）银杏叶的采收与贮存

十一 银杏产品的加工
（一）白果产品的加工技术
（二）银杏叶产品的加工技术