《大樱桃》系统介绍了大樱桃的生长结果习性及无公害果品生产等基本知识，重点介绍了农民朋友最为关心的大樱桃的优良品种、对环境条件的要求、优质高产高效栽培技术、病虫害综合防治技术及果实分级、包装、贮藏和加工技术，并对大樱桃的经济价值和发展前景做了简要、系统的分析。

    一、栽培历史欧洲甜樱桃的原始种广泛分布于伊朗北部可卡撒斯山脉的南部，经高加索直到欧洲西部山区。植物学家和考古学家研究认为，欧洲酸樱桃起源于小亚细亚，分布于里海沿岸到土耳其的伊斯坦布尔一带，后又传到希腊和古罗马。巴比洛夫认为，伊朗北部的可卡撒斯地区是多种果树的故乡，许多学者确认该地区有甜樱桃、酸樱桃的野生种的分布。
    植物学家和考古学家研究认为，樱桃在欧洲栽培始于公元1世纪。公元前65年，意大利的樱桃已有8个品种，1世纪的罗马作家对当时栽培的酸樱桃、甜樱桃有详细的记载，在《自然的历史》一书中至少描述40个当时栽培的品种。至公元2～3世纪，欧洲甜樱桃逐渐传到欧洲大陆各地，特别普及于德国、英国和法国。自16世纪开始，人们进行了大规模的选种工作，培育出许多优良的品种，开始了欧洲甜樱桃的经济栽培。到17世纪，欧洲樱桃传到了新大陆，18世纪初被引种到美国。直到1767年前，欧洲甜樱桃、酸樱桃基本上用种子实生繁殖，以俄勒冈州和加利福尼亚州栽培最多。1874-1875年日本从美国、欧洲引进多种甜樱桃种苗，明治时代开始栽培甜樱桃。南非的大樱桃最早是1652年引进的，到1860年在好望角附近建成第一个樱桃园，现在的主产区位于东部自治州的南非高原。

第一章 概述(1)
第一节 大樱桃的栽培历史及分布(2)
第二节 我国发展大櫻桃生产的优势与前景(4)
第三节 我国大樱桃生产中存在的主要问题与对策(10)
第四节 绿色无公害食品的基本含义(16)
第五节 开发绿色食品、发展无公害果品生产的意义(24)

第二章 优良品种与砧木(29)
第一节 优良品种(29)
第二节 砧木的选择与应用(53)

第三章 大樱桃的基本知识(63)
第一节 大櫻桃的生长、结果习性(63)
第二节 无公害大樱桃生产与生态条件的关系(74)

第四章 良种苗木繁育(90)
第一节 苗圃地的选择与规划(90)
第二节 砧木苗的培育(93)
第三节 嫁接与接后管理(100)
第四节 苗木出圃(110)

第五章 高标准无公害大樱桃园建立(115)
第一节 园地的选择(115)
第二节 果园的规划(123)
第三节 品种选择与配置(124)
第四节 定植(130)
第五节 中国樱桃(小樱桃)园的改接(134)
第六节 大树移栽(137)

第六章 土肥水管理与无公害大樱桃生产(140)
第一节 土壤管理(140)
第二节 肥料的施用准则(148)
第三节 合理施肥(151)
第四节 水分管理(163)

第七章 优良群体结构的建立(167)
第一节 整形、修剪与群体结构指标(168)
第二节 主要丰产树形(171)
第三节 主要修剪手法的应用(176)
第四节 不同年龄时期的修剪(182)

第八章 花果管理(189)
第一节 疏蕾疏果(189)
第二节 花期授粉(191)
第三节 减轻裂果与预防鸟害(194)
第四节 改善果实质量的措施(196)

第九章 病虫害的无公害防治(200)
第一节 无公害病虫害防治的基本思路(201)
第二节 农药的科学使用(207)
第三节 主要病害及防治(213)
第四节 主要虫害及防治(220)

第十章 果实的采收与采后处理(239)
第一节 采收(239)
第二节 分级、包装与运输(242)
第三节 贮藏保鲜(244)

第十一章 设施栽培(249)
第一节 建园及建园后的管理(250)
第二节 主要设施结构的类型(254)
第三节 建棚(温室)覆膜时间及覆膜前的管理(261)
第四节 覆膜后的管理(263)
第五节 采收储运及撤膜以后的管理(267)

第十二章 丰产栽培实例及投资发展建议(271)
第一节 丰产栽培实例(271)
第二节 大樱桃产业的投资发展建议与风险评估(287)
参考文献(290)