序一
序二
前言
第一章 概论
一、草菇的分布及起源
二、草菇的栽培价值
（一）草菇的营养价值
（二）划茹的药用与保健价值
（三）草菇栽培的生态价值
（四）草菇栽培的经济价值
三、草菇生产发展中的一些问题
（一）食用菌发展面临的形势
（二）草菇生产的主要发展趋势
（三）进一步发展草菇种值应该采取的措施
第二章 草菇的生物学特征
一、草菇的形态和结构
（一）细胞学基础
（二）草菇的细胞
（三）菌丝体
（四）子实体
二、发育和生活史
（一）担孢的天成和萌发
（二）营养菌丝的生长
（三）厚垣孢子的形成和萌发
（四）子实体的发育过程
三、草菇生长发育所需的营养条件
（一）碳源
（二）氮源
（三）无机盐
（四）维生素
（五）生长激素
四、环境因子对草菇生长的影响
（一）温度
（二）水分和湿度
（三）酸碱度（PH）
（四）氧气和二氧化碳
（五）光照
第三章 遗传与育种
一、草菇的繁殖
（一）有性繁殖
（二）无性繁殖
二、遗传与变异
（一）遗传与变异的物质基础
（二）突变与重组
三、草菇的菌种选育
（一）自然选育
（二）人工驯化育种
（三）孢子分离法育种
（四）杂交育种
（五）诱就育种
（六）原生质体技术育种
（七）基因工程技术育种
第四章 草菇菌种的生产
第五章 草菇栽培技术
第六章 草荨栽境的病虫害防治
第七章 银丝草菇栽培技术
第八章 草菇的保鲜和加工
第九章 草菇药膳和家常食谱
附录
参考文献
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