前言
第一部分 食药用菌基础知识
第一章 食药用菌概述
第二章 食药用菌生物学基础
第三章 食药用菌遗传及育种
第四章 食药用菌与环境条件
第五章 食药用菌企业建设
第六章 食药用菌菌种生产
第七章 食药用菌病虫害防治
第二部分 食药用菌生产技术
第八章 双孢蘑菇
第九章 香菇
第十章 平菇
第十一章 阿魏蘑
第十二章 杏鲍菇
第十三章 虎奶菇
第十四章 鲍鱼菇
第十五章 草菇
第十六章 金针菇
第十七章 栗蘑
第十八章 灵芝
第十九章 黑木耳
第二十章 毛木耳
第二十一章 鸡腿菇
第二十二章 猴头菇
第二十三章 竹荪
第二十四章 滑菇
第二十五章 真姬菇
第二十六章 球盖菇
第二十七章 蜜环菌
第二十八章 褐蘑菇
第二十九章 杨树菇
第三十章 茶薪菇
第三十一章 金耳
第三十二章 姬松茸
第三十三章 银耳
第三十四章 大肥菇
第三十五章 大杯蕈
第三十六章 银丝草菇
第三十七章 虫草
第三十八章 牛舌菌
第三十九章 榆耳
第四十章 亚侧耳
第四十一章 榆干离褶伞
第四十二章 长根菇
第四十三章 黄伞
第四十四章 巨大口蘑
主要参考文献
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