《中国果树志：梅卷》（以下简称《中国果树卷：梅卷》）是在《中国果树志》总编委会指导下由南京农业大学主持与全国数十个单位的果梅专家合作编写而成。1981年初中国果树志总编委会曾托湖南园艺研究所为《中国果树卷：梅卷》主编单位，贺善文先生为主编，但由于种种原因，尚未成立《中国果树卷：梅卷》编委会，不久贺先生病逝，《中国果树卷：梅卷》的编写工作处于停顿状态。《中国果树卷：梅卷》既是反映中国果梅种质资源的专著，又是对果梅科学研究和生产水平的系统总结，它的出版，必将成为科研、教学、生产部门的重要参考资料，同时也是进行国际学术交流的重要文献。《中国果树卷：梅卷》的编写得到了《中国果树志》总编委会主任委员沈隽教授和常务副主任委员蒲富慎研究员以及董启凤研究、方成全副研究员和《中国果树卷：梅卷》顾问陈俊愉教授等多年来热情的关怀和悉心的指导。得到了江苏省科学委员会唐炤副主任、毛祥坤处长、南京市科学委员会陈小浒副主任的大力支持，并得到全国数十个单位的大力协助。

序
前言
Abstract
第一章 绪言
第一节 梅的经济价值
第二节 中国果梅的生产概况
第三节 中国果梅研究工作的进展情况

第二章 果梅栽培史
第一节 古籍中梅的起源与分布
第二节 古籍中梅的种类与品种
第三节 古人对梅的生物学特性认识
第四节 古籍中梅的繁殖方法
第五节 古籍中梅的栽培管理
第六节 古籍中梅的采收、加工和利用

第三章 果梅的地理分布与栽培区划 
第一节 中国梅的自然地理分布
第二节 果梅栽培分布区的划分

第四章 梅的起源与演化
第一节 野生分布与起源地
第二节 栽培演变
第三节 性状的演化、生物学特性与生态学特性
第四节 细胞遗传学特征与植物化学特征
第五节 花粉学特征
第六节 结语

第五章 梅及其种下分类群
第一节 梅分类概览与分类标准及依据
第二节 梅的分类

第六章 梅的生物学
第一节 生长特性
第二节 结果习性
第三节 物候期
第四节 对外界环境条件的要求

第七章 果梅的栽培管理和加工技术
第一节 育苗
第二节 栽培技术
第三节 病虫害及其防治
第四节 采收和加工

第八章 果梅品种、优系和优株
第一节 白梅类
第二节 青梅类
第三节 红梅类
第四节 引进品种
附录：果梅种质资源调查记载表
主要参考文献
果梅中文史索引
果梅汉语拼音索引
编后语