张华，1965年生，硕士，高级农艺师。主要从事蔬菜新品种选育和无土栽培技术研究及蔬菜新品种、新技术推广工作。主持或参与国家、省、市级科研课题20余项，育出多个新品种，并在生产上试种和推广，主编和或参编著作有《蔬菜无土栽培实用技术》、《华南蔬菜栽培实用技术》、《南方特色蔬菜栽培新技术》等7部，发表学术文章20余篇，获市科技进步奖2项，有多篇优秀学术论文获奖。

　　《专家教你种蔬菜：菜心、小白菜》根据我国南方蔬菜生产的特点及存在问题，综合了当前蔬菜生产的成功经验，全面地介绍了菜心、小白菜的高效优质栽培管理技术。内容包括菜心、小白菜高产优质品种、生物学特性、适时高效栽培技术、遮阳网覆盖栽培技术、病虫害综合防治技术、采收和保鲜技术以及良种繁育与采种等方面。《专家教你种蔬菜：菜心、小白菜》编写材料新颖、内容通俗易懂，科学性、生产实用性和可操作性强，适合广大农民及农业技术推广工作者阅读参考。

　　（一）分布和栽培概况
　　菜心，又名菜薹、广东菜、菜花等，属十字花科芸薹属一二年生草本植物，是小白菜的一个变种。原产我国，起源于中国南部，由白菜类易抽薹材料经长期选择和栽培驯化而来，主要分布于广东、广西、海南、台湾、香港和澳门等地，为我国华南地区特产蔬菜之一。栽培历史悠久，在清朝编撰的南海、番禺县志中已有著录，被誉为“蔬品之冠”。
　　菜心类型和品种资源丰富，可周年生产，周年供应，在蔬菜市场中占有极为重要的地位。据广州市1982年统计，其上市量约占蔬菜总上市量的20％，并大量出口港澳市场，年出口量占蔬菜出口量的10％左右，近年来还远销东南亚、欧美等地，被视为名贵蔬菜，已成为出口创汇的主要蔬菜之一。目前在北京、上海、福建、四川、云南、湖南、江苏南京等地作为稀有蔬菜开始栽培，面积逐年扩大，受到消费者的欢迎。

菜心
一、概述
（一）分布和栽培概况
（二）营养价值及用途
（三）存在问题和发展对策
二、主要高产优质品种
（一）早熟类型
（二）中熟类型
（三）迟熟类型
三、生物学特性
（一）植物学性状
（二）生长发育特点
（三）对环境条件的要求
四、适时高效栽培
（一）栽培季节
（二）整地、施基肥
（三）播种育苗
（四）田间管理
五、遮阳网覆盖栽培
（一）品种选择
（二）播种育苗
（三）遮阳网覆盖
（四）田间管理
六、病虫害综合防治
（一）主要病害及其防治
（二）主要虫家及其防治
七、采收和保鲜
（一）适时采收
（二）保鲜技术
八、良种繁育技术
（一）品种混杂退化原因
（二）繁育技术
（三）杂种一代制种技术

小白菜
一、概述
（一）分布和栽培概况
（二）营养价值及用途
（三）存在问题和发展对策
二、主要高产优质品种
（一）分类
（二）主要品种
三、生物学特性
（一）植物学性状
（二）生长发育特点
（三）对环境条件的要求
四、适时高效栽培
（一）栽培季节
（二）品种选择
（三）整地作畦
（四）播种育苗
（五）定植
（六）田间管理
五、病虫害综合防治
（一）主要病害及其防治
（二）主要虫害及其防治
六、采收和保鲜
（一）适时采收
（二）保鲜技术
七、良种繁育技术
（一）成株采种
（二）半成株采种
（三）小株采种

附录1 常规用药、植物生长调节剂作用、配制和使用方法
附录2 广州市蔬菜生产禁用农药名单