《专家教你种蔬菜：芹菜、菠菜》根据我国南方蔬菜生产的特点存在的问题，综合了当前蔬菜生产的成功经验，详细地介绍了芹菜、菠菜的高效优质栽培管理技术。内国包括高产优质品种的介绍、生物学特性、适时高效栽培技术、反季节生产新技术、病虫害综合防治技术以及蔬菜生产常用农药的配制和使用方法。该书编写材料新颖，内容通俗易懂，具有科学性、生产实用性和可操作性强的特点，适合广大菜农、科技工作者阅读参考。

　　（三）存在问题和发展对策
　　目前，芹菜生产已从粗放管理型转向集约化和科学化生产。但早春栽培芹菜，常常会遇较低的气温（10℃以下）而使植株花芽分化，随后发生先期抽薹现象，从而影响芹菜的产量和品质。因此，生产上首先要选择冬性强的品种，即对低温条件要求严格，需经历较长时间才能通过春化的品种；其次应创造有利于芹菜营养生长，不利于生殖生长的条件，在育苗期间，特别是芹菜苗展开3～4片真叶以后要控制温度，尽量避免10℃以下的低温，供给适宜的氮肥和水分，延迟花芽分化，促使多分化叶片。
　　在芹菜地规模化和集约化生产中，经常会发生重茬，从而导致病虫害较为严重。若生产者不从改善栽培管理措施人手，而单方面依靠农药和化肥的使用，就会使芹菜受农药污染和硝酸盐含量超标现象越来越严重，最终危害到人们的身体健康。因此，发展无公害、无污染芹菜生产技术显得越来越重要。

芹菜
一、概述
（一）分布和栽培概况
（二）营养价值及用途
（三）存在问题和发展对策

二、主要高产优质新品种
（一）分类
（二）主要品种

三、生物学特性
（一）植物学性状
（二）生长发育特点
（三）对环境条件的要求

四、适时高效栽培
（一）露地栽培
（二）无土栽培

五、反季节栽培
（一）夏芹栽培
（二）春芹促早熟栽培
（三）秋芹延迟栽培
（四）越冬栽培

六、病虫害综合防治
（一）主要病原性及其防治
（二）主要生理性病害防治
（三）主要虫害及其防治

菠菜
一、概述
（一）分布和栽培概况
（二）营养价值及用途
（三）存在问题和发展对策

二、主要高产优质品种
（一）分类
（二）主要品种

三、适时高效栽培
（一）播种期
（二）播种
（三）田间管理

四、病虫害综合防治
（一）播种期
（二）播种
（三）田间管理

五、病虫害综合防治
（一）主要病害及其防治
（二）主要虫害及其防治

六、采收和采种
（一）适时采收
（二）采种技术

附录1 常规农药、植物生长调节剂的作用、配制和使用方法
附录2 广州市蔬菜生产禁用农药名单