本书全面具体地介绍了甘蓝类蔬菜周年生产技术。内容包括结球甘蓝、花椰菜和球茎甘蓝等甘蓝类蔬菜的植物学特征、生长发育过程及所需条件、品种类型和新品种、周年生产技术、制种技术和主要病虫害防治方法等，并对产品贮藏加工和生产中存在的问题以及解决办法进行了较详细的阐述。本书可操作性强，文字通俗易懂，适合广大菜农和基层农业技术人员阅读。

一、概述 （一）甘蓝类变种 （二）甘蓝类营养成分 二、结球甘蓝 （一）结球甘蓝植物学特征 （二）结球甘蓝生长发育过程 （三）结球甘蓝生长发育需要的条件 （四）结球甘蓝品种类型和新品种简介 （五）结球甘蓝周年生产技术 （六）结球甘蓝留种 （七）结球甘蓝主要病虫害及其防治 （八）结球甘蓝加工和贮蒇 （九）结球甘蓝生产中存在的问题及解决途径 三、花椰菜 （一）花椰菜植物学特征 （二）花椰菜生长发育过程 （三）花椰菜生长发育需要的条件 （四）花椰菜品种类型和品种简介 （五）花椰菜周年生产技术 （六）花椰菜留种 （七）花椰菜主要病虫害及其防治 （八）花椰菜贮藏和加工 （九）花椰菜生产中存在的问题及解决途径 四、球茎甘蓝 （一）球茎甘蓝植物学特征 （二）球茎甘蓝生长发育过程 （三）球茎甘蓝生长发育需要的条件 （四）球茎甘蓝品种类型和品种简介 （五）球茎甘蓝击年生产技术 （六）球茎甘蓝留种 （七）球茎甘蓝主要病虫害及其防治 （八）球茎甘蓝加工和贮藏 （九）球茎甘蓝生产中存在的问题入解决途径