全书共分为12章。第一章至第二章阐述了核酸、蛋白质的结构、性质及结构与功能的关系;第三章讨论了酶的理化特性、动力学和作用机理等内容;第四章叙述了生物膜的结构与功能;第五章至第九章阐述了生物体内糖、能量、脂类代谢及蛋白质、氨基酸和核酸、核苷酸的生物降解;第十章至第十一章较详细地叙述了核酸、蛋白质的生物合成;第十二章讨论了生物体内各种物质代谢的相互关系及代谢调节机理。
　　本书可作为大学生物技术、生物化学、农学、林学、园艺学、食品学、蚕桑学、茶学、植物保护学、环境与资源学、动物科学、遗传学、微生物学、生理学、细胞学、免疫学、植物学、基础医学等相关专业的教材，也可作为相关专业的研究生、科研人员的参考书。

绪论
一、生物化学研究的内容和目的
二、发展中的生物化学
三、生物化学与人类的生产和生活的关系
习题

第一章　核酸化学
第一节　核酸的种类、分布与化学组成
第二节　DNA的分子结构
第三节　RNA的分子结构
第四节　核酸的性质及其分离纯化
第五节　DNA序列测定简介
习题

第二章　蛋白质化学
第一节　氨基酸
第二节　肽
第三节　蛋白质的分子结构
第四节　蛋白质结构与功能的关系
第五节　蛋白质的性质
第六节　蛋白质的分类
第七节　蛋白质的分离纯化与鉴定
第八节　蛋白质的应用
习题

第三章　酶
第一节　酶的化学本质和催化特性
第二节　酶的分类和命名
第三节　酶的专一性
第四节　酶促反应动力学
第五节　酶的作用机理
第六节　维生素与辅酶
第七节　酶的分离纯化与制剂
第八节　酶工程简介
习题

第四章　生物膜
第一节　生物膜的组成
第二节　生物膜的结构
第三节　生物膜的功能
第四节　膜生物工程
习题

第五章　碳水化合物的合成与分解
第一节　糖的合成与分解
第二节　糖酵解
第三节　三羧酸循环
第四节　乙醛酸循环
第五节　磷酸戊糖途径
习题

第六章　生物氧化
第一节　生物氧化概述
第二节　电子传递链
第三节　氧化磷酸化作用
第四节　其他末端氧化酶
习题

第七章　脂类代谢
第一节　脂肪的生物合成
第二节　脂肪的降解
第三节　类脂代谢
第四节　酮体的生成与利用
习题

第八章　含氮化合物的代谢
第一节　蛋白质的酶促降解
第二节　氨基酸的分解与转化
第三节　氨及氨基酸的生物合成
习题

第九章　核酸的降解与核苷酸的生物合成
第一节　核酸的降解
第二节　核苷酸的降解
第三节　核苷酸的生物合成
习题

第十章　核酸的生物合成
第一节　DNA的生物合成
第二节　RNA的生物合成
第三节　核酸生物合成的抑制
第四节　基因工程简介
习题

第十一章　蛋白质的生物合成
第一节　遗传密码及其载体mRNA
第二节　tRNA
第三节　核糖体
第四节　辅助性蛋白
第五节　甲酰甲硫氨酰_tRNA与甲硫氨酰_tRNA的区别
第六节　蛋白质的生物合成过程
第七节　蛋白质合成的调节
第八节　蛋白质合成后的加工
第九节　蛋白质合成过程与定向输送的关系
习题

第十二章　代谢调节
第一节　代谢调节的意义和方式
第二节　物质代谢的相互关系
第三节　代谢调节
第四节　代谢工程简介
习题
参考文献