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书       名 :
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I  S  B  N:
文献来源:
出版时间 :
最具特色的东北菜
0.00    
图书来源: 浙江图书馆(由图书馆配书)
  • 配送范围:
    全国(除港澳台地区)
  • ISBN:
    9787538449693
  • 作      者:
    《学做家常菜》编委会编
  • 出 版 社 :
    吉林科学技术出版社
  • 出版日期:
    2010
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内容介绍
    《最具特色的东北菜》把复杂的东北菜制作和调味方法变成普通家庭可以接受的简单操作,让普通家庭主妇利用家中常见的原料、调料制作出正宗东北菜的色香味。东北是一个多民族杂居的地方,狭义的东北包括辽、吉、黑三省,而实际上东北菜系的影响则还包括内蒙古东部,因为历史上这些地方是隶属东北范围的,另外影响到的地方还包括原热河省,也就是今天的河北省山海关外的地域。
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目录
蔬菜类<br>白菜<br>肉丝炒酸菜粉条<br>拌酸白菜丝<br>辣白菜炒肥肠<br>豆腐拌白菜心<br>酸菜炖鸡块<br>烂肉白菜<br>酸菜汆丸子<br>肉丸白菜粉丝汤<br>炒爽口辣白菜片<br>糖醋蜇皮白菜丝<br>菠菜<br>凉拌菠菜<br>糖醋菠菜<br>菜花<br>山楂淋菜花<br>番茄菜花<br>炝拌双花<br>菜花炒肉<br>猪肝炒菜花<br>地瓜<br>地瓜烙饼<br>蜜汁地瓜<br>冬瓜<br>绿豆冬瓜煲寸骨<br>红枣冬瓜煲龙骨<br>冬瓜炖鱼尾<br>酱冬瓜<br>冬瓜炖羊肉<br>冬瓜粥<br>豆角<br>红油四季豆<br>干豆角炖排骨<br>干煸四季豆<br>酱爆豆角<br>猪肉酱焖豆角<br>豆芽<br>醋熘绿豆芽<br>绿豆芽炒芹菜<br>黄豆芽炒粉条<br>凉拌绿豆芽<br>番茄<br>番茄炒鸡蛋<br>双色炒土豆粒<br>拔丝番茄<br>菠菜番茄拌肉丝<br>番茄蛋清汤<br>糖醋熘番茄<br>蜜制番茄<br>胡萝卜<br>胡萝卜炒木耳<br>素炒胡萝卜<br>花生胡萝卜丁<br>酱红干<br>炸金丝<br>黄瓜<br>黄瓜拌梨丝<br>紫菜黄瓜汤<br>芥监<br>葱油芥蓝<br>炝拌芥蓝<br>韭菜<br>酱韭菜<br>韭菜炒羊肝<br>蛋卷韭菜盒子<br>韭菜拌蛋皮<br>卷心菜<br>海米圆白菜<br>辣味大头菜<br>糖醋包菜<br>卷心素番茄<br>手撕圆白菜<br>苦瓜<br>糖醋芝麻苦瓜<br>泡菜凉瓜<br>苦瓜炒鸡蛋<br>凉拌苦瓜丝<br>干煸苦瓜<br>苦瓜炒虾仁<br>素酿苦瓜<br>生炝苦瓜<br>竦椒<br>青椒炒肉丝<br>鸡蛋炒青椒<br>腌辣椒酱<br>酱爆青椒<br>酱焖尖椒<br>莲藕<br>什锦藕丁炒虾<br>香糯莲藕<br>萝卜<br>萝卜干炒腊肉<br>冰糖萝卜汤<br>虾米萝卜丝汤<br>海米萝卜丝<br>辣腌萝卜条<br>酱油泡萝卜皮<br>南瓜<br>煎南瓜<br>南瓜牛肉汤<br>蛋黄焗南瓜<br>南瓜饼<br>茄子<br>肉段烧茄子<br>烧汁茄夹<br>酱焖茄子<br>东北酱茄子<br>家常蒜椒茄子<br>三丁茄子<br>芹菜<br>海味芹菜<br>金针菇拌芹菜<br>山药<br>山药排骨汤<br>山药炒香菇<br>生菜<br>清润补汤<br>生菜沙拉<br>蒜荣<br>酱蒜薹<br>生炒蒜薹肉<br>蒜薹炒鸡蛋<br>肉片炒蒜薹<br>笋<br>凉拌芦笋<br>葱香笋叶<br>芦笋段炒虾仁<br>肉炒莴笋<br>三鲜拌春笋<br>土豆<br>树椒土豆丝<br>土豆炖牛肉<br>香辣土豆粒<br>干煸土豆片<br>素炒三丝<br>炸土豆肉饼<br>酱小土豆<br>豌豆<br>泡青豌豆<br>五色炒玉米<br>西蓝花<br>蓝花炒口蘑<br>蓝花素冬笋<br>蒜香西蓝花<br>蒜蓉西蓝花<br>雪里蕻<br>雪菜拌豆腐<br>雪里蕻烧冬笋<br>油莱<br>鲜味油菜心<br>油菜香菇汤<br>芋头<br>香芋甜蜜枣<br>香芋素百合<br><br>畜肉类<br>牛肉<br>家常烤牛肉<br>家常牛肉丝<br>家常煸牛肉<br>青蒜炒腊牛肉<br>酱牛肉<br>牛肉萝卜汤<br>芥蓝牛肉<br>个脊肉<br>干烧牛肉片<br>干煸牛肉丝<br>家常煸牛肉丝<br>葱香牛扒<br>牛脯肉<br>大蒜烧牛脯<br>牛腩炖海带<br>牛肚<br>黄芪炖牛肚<br>薏米炖牛肚<br>熟炒牛肚丝<br>香菜拌牛肚丝<br>牛尾<br>番茄牛尾<br>牛尾萝卜汤<br>猪肉<br>辣子肉丁<br>凉拌碎肉<br>生菜猪肉卷<br>酱爆肉丁<br>生爆盐煎肉<br>熘肉段<br>醋熘丸子<br>锅包肉<br>清炒肉片<br>四喜丸子<br>猪里脊<br>宫保肉丁<br>干炸里脊<br>滑熘里脊<br>滑炝里脊丝<br>里脊丝拌苦苣<br>里脊丝炒榨菜<br>清拌里脊丝<br>软炸里脊<br>香炒里脊<br>猪五花肉<br>香辣菜炒饭<br>东北汆白肉<br>板栗红烧肉<br>白肉血肠<br>纤烧肉<br>猪排骨<br>叉烧排骨<br>酥炸排骨<br>红烧排骨<br>海带排骨汤<br>冬瓜炖排骨<br>炖排骨<br>辣味芝麻骨<br>猪肘子<br>红焖肘子<br>回锅肘片<br>水晶肘子<br>拌肘子<br>猪肝<br>熘肝尖<br>青蒜猪肝<br>炒猪肝<br>猪肝炒菠菜<br>玉兰肝尖汤<br>炝猪肝<br>猪大肠<br>锅烧大肠<br>熘肥肠<br>爆两样<br>炒猪大肠<br>猪蹄<br>红烧猪蹄<br>酱猪蹄<br>猪耳<br>菜心猪耳<br>蒜泥耳片<br>酱猪耳<br>千层脆耳<br>香卤猪耳<br>猪腰<br>香油腰花<br>火爆腰块<br>宫保腰块<br>炝拌猪腰<br>羊肉<br>家常爆羊肉<br>葱爆羊肉<br>辣炒羊肉丝<br>孜然羊肉<br>炸烹羊肉<br>羊里脊<br>精盐爆里脊<br>油泼羊肉<br>羊肝<br>羊肝炒菠菜<br>羊肝粥<br>羊腿肉<br>家香羊肉<br>羊肉丸菠菜汤<br>羊排<br>红柿炖羊排<br>红焖羊排<br>羊肚<br>萝卜羊肚煲<br>葱爆羊肚<br><br>禽蛋类<br>整鸡<br>胡萝卜烧鸡<br>黄焖鸡块<br>蘑菇炖鸡<br>果汁鸡块<br>炒辣子鸡块<br>乌鸡<br>土豆炖乌鸡<br>野菌乌鸡汤<br>鸡腿<br>可乐焖鸡腿<br>家常鸡腿豆腐<br>家常盐断焗鸡<br>香辣酱汁鸡丁<br>豆豉葱白炖鸡腿<br>爆鸡丁<br>椒酱鸡肉<br>香辣乡村小炒鸡<br>鸡翅<br>红烧鸡翅<br>蜜汁鸡翅<br>酱鸡翅尖<br>烤鸡翅<br>椒盐鸡翅<br>雪梨鸡翅煲<br>豉香鸡翅<br>鸡爪<br>山椒凤爪牙<br>熏凤爪<br>憨豆焖凤爪<br>蒜蓉凤爪<br>青红椒泡凤爪<br>鸡胸肉<br>炒鸡丝蕨菜<br>葱香豆豉鸡<br>香糟鸡片<br>辣椒炒鸡丁<br>宫保鸡丁<br>酱爆桃仁鸡丁<br>整鸭<br>姜丝鸭条<br>笋烧鸭子<br>酱烧全鸭<br>魔芋烧鸭<br>鸭肝<br>滑炒鸭肝<br>盐水鸭肝<br>鸭舌<br>美极椒盐鸭舌<br>串熏鸭舌<br>鸭掌<br>冻鸭掌<br>沙锅鸭掌炖口蘑<br>鸭胸肉<br>回锅鸭肉<br>银芽炒鸭丝<br>鸭蓉玉米<br>煎鸭脯<br>鹅肉<br>大鹅焖土豆<br>鹅肉炖松蓉<br>鸡蛋<br>粉丝鸡蛋汤<br>鸡蛋松<br>煎鸡蛋<br>蛎黄煎蛋角<br>三鲜鸡蛋汤<br>紫菜蛋花汤<br>火腿煎蛋<br>酱鸡蛋<br>皮蛋<br>番茄皮蛋汤<br>皮蛋瘦肉粥<br>水晶皮蛋<br>双蛋拌空心菜<br><br>菌豆类<br>香菇<br>麻仁卤香菇<br>家常烧双冬<br>扒三鲜<br>红烧香菇<br>酱汁炒鲜香菇<br>草菇<br>草菇炖里脊<br>葱油草菇<br>口蘑<br>口蘑炖鸭<br>口蘑扁豆<br>口蘑炒肉<br>口蘑炖兔肉<br>金针菇<br>红椒拌金菇<br>金菇爆肥牛<br>银耳<br>银耳鸡汤<br>银耳大枣莲子羹<br>木耳<br>木耳烧鸡块<br>木耳炒肉<br>木耳炒腐竹<br>木耳炒豆腐<br>黑白炒时蔬<br>黑白双会<br>木耳爆虾腰<br>豆腐<br>家常豆腐<br>肉片炒豆腐<br>碎炒豆腐<br>酸辣豆腐汤<br>四宝豆腐<br>铁板豆腐<br>成蛋黄烧豆腐<br>泥鳅炖豆腐<br>栗子豆腐<br>葱油豆腐<br>番茄炒豆腐<br>拔丝豆腐<br>干豆腐<br>老汤豆腐丝<br>尖椒干豆腐<br>豆皮<br>菜青腐皮鸡蛋汤<br>豆皮炖鸡块<br>豆腐干<br>芹菜拌豆腐干<br>葱烧豆干<br>腐竹<br>葱油腐竹<br>炒腐竹<br>芹菜拌腐竹<br>虾米烧腐竹<br>腐竹瓜片汤<br>炝拌三彩腐竹<br>虾球腐竹炒时蔬<br>……<br>水产类<br>五谷类
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