第二章 水
1人与水的数字关系
每个人都知道水对于人的重要性,然而通过一些数字则更容易理解其含义。水与氧气一样,是人类和地球上一切生物生存的基本物质,人和生物的生存与水是分不开的。人类身体中的大部分体重是由水构成的,水的重量约占人体的65%,其中人体血液中的80%是水。一般动物体中平均含水量占体重70%左右,其中鱼的体内80%是水,水母体内含水量占其体重的95%。植物体中平均含水量也有40%~60%,蔬菜和水果里大约90%是水。所以,水是人和一切生物体中主要的物质,也是最重要的物质。
人为了生存和生长,需要维持体内的水循环,一般通过饮用和食物将水带人体内。人体的一切生理活动,如体温调节、营养输送、消化和废物排泄等都需要水来完成,通过排泄和出汗将使用后的水排出体外,一进一出,大致平衡。一般成人每日的生理用水量为2~3L,如果人体水分减少10%或饮入不卫生的水,便会引起疾病。人拉肚子,如果不治疗和补充水分,容易脱水而休克,若人体的水分减少20%~22%,就会死亡。
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