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书       名 :
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I  S  B  N:
文献来源:
出版时间 :
5种材料做西点
0.00    
图书来源: 浙江图书馆(由图书馆配书)
  • 配送范围:
    全国(除港澳台地区)
  • ISBN:
    9787538161014
  • 作      者:
    廖敏云著
  • 出 版 社 :
    辽宁科学技术出版社
  • 出版日期:
    2009
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编辑推荐

  蛋粉油糖+1?轻松变化出100种美味点心。《5种材料做西点》中有300张步骤图详细解说,利用少而简单的材料与器具,随时都能成功做西点!

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作者简介

  廖敏云,沉浸在烘焙世界十几年,回想当初,我因为爱美食而学习烘焙,深陷而无法自拔。因为喜欢冒险而用于接受挑战,只要看到或尝到好吃的,就心醉神迷地想将它做出来;失败了再做,味道不理想再做。积累了十余年的烘焙经验,编写成这本《5种材料做西点》,与大家分享我的心得体会,只需简易的材料,并采用节省成本的方式,大家都能够在家DIY,制作可口的点心。

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内容介绍

  《5种材料做西点》共有三大优点:
  1.做法简单,只要你喜爱并想尝试制作西点,即使是新手也能轻松完成。
  2.冰箱中只要有基本材料,随时都能制作西点,不用特地外出采购。
  3.使用少的器具,无须花钱添购器材。
  只要你愿意动手,5种材料+很少的器具=随时都能成功做西点。

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精彩书摘

  比司吉
  做法:
  1 将全蛋与细砂糖混合打发
  2 一边混拌蛋糊,一边加入面粉,蜂蜜和牛奶,混拌动作要轻一点,将面糊混拌出光泽即可。
  3 将面糊盛入装好细挤茽的挤花袋中,在烤盘中挤出10-12厘米的长条。
  4 在挤好的奶粉上撒满糖粉,置静30分钟后即可送入烤箱烘烤。

  ……

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目录
作者序 5种材料+最少的器具=随时都能成功做西点
本书用法
最简单零失败的饼干类16种
菊花丹麦奶酥
杏仁薄片
果酱奶酥饼
橙香饼干
爱的小戒指
双色饼干
椰子球
杏仁手指饼干
巧克力饼干
抹茶棒
红糖球
杏仁雪球
松烤饼
猫舌饼
巧克力夹心
意式脆饼

超人气奶油类蛋糕21道
胡萝卜蛋糕
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比司吉
乳酪蛋糕
布朗尼

最受欢迎的塔&派类19种
基本派皮与塔皮制作
樱桃芙兰派
蜜桃水果塔
芝麻黑豆塔
苏法香橙塔
红豆派
南瓜派
幸福草莓塔
司康
巧克力派
柠檬塔
黑胡椒菠萝塔
洛林蛋塔
水果派
芒果塔
香草奶油塔
法式咸派
红酒苹果塔
栗子塔
茶会小点

低热量多变化的戚风&海绵蛋糕18种
香草戚风
香橙戚风
咖啡戚风
巧克力威风
抹茶戚风
天使肉松卷
巧克力舒芙蕾
蛋白糖饼
香草海绵蛋糕
柠檬海绵蛋糕
咖啡海绵蛋糕
巧克力海绵蛋糕
抹茶海绵蛋糕
芋泥蒙布朗
欢乐下午茶
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浓郁美味的布丁类15种
基本奶油馅
德国布丁
法式布丁
焦糖布丁
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香橙布丁
南瓜布丁
芝麻布丁
红茶布丁
抹茶布丁
草莓布丁
芒果布丁
咖啡布丁
红豆布丁
椰子冻
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大小朋友都喜欢的泡芙类5种
基本泡芙面团
巧克力泡芙
抹茶泡芙
艾克雷亚
脆皮泡芙
生日泡芙塔

可以当早餐的面包类6种
基本面包面团
小餐包
咖啡面包
菠萝面包
毛毛虫面包
南瓜面包
小猪造型面包
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