一、药酒的相关知识
(一)药酒与果酒
1.药酒 药酒,又称为酒剂。所谓药酒,一般是把植物的根、茎、叶、花、果、动物的脏器,以及某些矿物质成分按一定的比例浸泡或煎煮在低浓度食用乙醇、白酒、黄酒、米酒或葡萄酒中,经过一定时间后,使药物的有效成分溶解于酒中,去除药渣而制成的,也有一些药酒是通过发酵等方法制得的。
现代医学认为酒本身就有一定的保健作用,“酒”系谷类和药曲酿造而成的流质,其气悍,质清,具有治病强身的功效,它能促进人体胃肠分泌,帮助消化吸收,增强血液循环,促进组织
代谢,增加细胞活力,调节神经系统。
酒的主要成分乙醇是一种良好的有机溶媒,其穿透性强,易于进入药材的组织细胞中,把中药里的大部分水溶性物质以及水不能溶解的需用非极性溶剂溶解的有机物质溶解出来,可更好地发挥原生药的作用。服用后又可借酒的宣行之力,促进药物迅速发挥最大的疗效。采用不同类别的中药配方制成各种药酒,可治疗各种不同的病症。
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