目录

第一章  生产与运作管理概述 1
第一节 生产与运作管理 1
第二节 企业战略与生产战略概念、作用 5
第三节 生产与运作管理在企业管理中的地位及其作用 9
第四节 企业生产运作系统的功能和结构 19
第五节 生产技术的选择 23
第六节 世界级制造系统 29

第二章  产品开发与工艺选择 34
第一节 企业技术系统管理与开发产品 34
第二节 新产品的研究与开发 39
第三节 制造业的产品开发与工艺选择 48
第四节 服务业的产品开发与工艺选择 53
第五节 价值工程在产品开发中的应用 60

第三章  生产系统的布局 73
第一节 厂址选择 73
第二节 工厂总平面布置 81
第三节 车间布置 84
第四节 服务业企业的选址和平面布置 86

第四章  生产过程组织与计划 91
第一节 生产过程组织 91
第二节 生产计划 106
第三节 生产作业计划与服务作业排序 124

第五章  现代计划管理技术 131
第一节 网络计划技术 131
第二节 投入产出技术 139
第三节 物料需求计划技术 146

第六章  生产控制 153
第一节 生产控制概述 153
第二节 生产进度控制 154
第三节 库存控制 158
第四节 成本控制 167

第七章  服务运营过程管理 175
第一节 服务业运作管理的特殊性 175
第二节 服务组织设计和服务策略 179
第三节 服务接触 180
第四节 顾客 184
第五节 创建顾客服务导向与服务利润链 185
第六节 良好的服务系统运行的特点及要素 189

第八章  质量管理 191
第一节 质量管理概述 191
第二节 服务质量 196
第三节 全面质量管理的基本内容 198
第四节 全面质量管理与ISO 9000：2000族标准 202
第五节 质量管理方法 219

第九章  工作设计与工作研究 233
第一节 工作设计 233
第二节 工作设计中行为因素的考虑 234
第三节 工作设计中身体因素的考虑 235
第四节 工作标准 236
第五节 作业测定及方法 238
第六节 工作研究 242

第十章  劳动组织 248
第一节 组织环境与劳动组织概念 248
第二节 劳动定额 251
第三节 编制定员 256

第十一章  设备管理 261
第一节 设备管理概述 261
第二节 设备选购、使用和维修 264
第三节 设备折旧、改造和更新 278

第十二章  项目管理 284
第一节 项目管理的基本特点 284
第二节 项目计划 287
第三节 项目控制 293
第四节 项目管理组织 298

第十三章  精益生产与管理 301
第一节 精益生产概述 301
第二节 精益生产方式的管理方法 309

第十四章  生产系统改进与过程再造 321
第一节 生产系统改进的动因 321
第二节 生产系统改进的目标与内容 322
第三节 企业过程再造 325
参考文献 330

内容摘要

    《生产与运作管理（第2版）》把生产运作战略、新产品开发设计、生产制造、产品配送直至售后服务看作为完整的“价值链”并对其综合管理；把提高企业竞争力和效益作为生产与运作管理首要职能。内容突出“宽、新、实”，即知识面宽，兼收并蓄中外管理科学的优秀理论与方法；内容新而实，理论联系实际，符合国情，具有可操作性。