本书共分为总报告和专题报告两部分。总报告首先明确大食物观提出的时代背景意义和概念范围，概括我国食物发展现状，梳理相关领域产业科技现状及存在问题，分析食物供需结构、潜力、趋势，探索挖掘科技支撑的潜力和趋势所在，并提出相关政策建议。专题报告则聚焦粮食、畜禽、林业、水产、设施农业、食品加工、微生物等7个领域，进一步深入研究，细化分析各分领域食物供给的潜力趋势及科技支撑的发力点，并对部分极端环境下我国食物供给潜力和科技应急支撑策略进行了探讨，为大食物产业发展提供了更多意见建议。

第一篇 总报告
科技支撑大食物观潜力趋势展望
一、大食物观的内涵
二、中国大食物发展现状和科技支撑潜力趋势
三、政策建议
参考文献
第二篇 专题报告
专题报告一 大食物观背景下科技支撑粮食领域潜力趋势
一、粮食的内涵
二、中国粮食供需结构、潜力和趋势
三、中国科技支撑粮食的潜力和趋势
四、极端情况下中国科技支撑粮食的潜力
五、政策建议
参考文献
专题报告二 大食物观背景下科技支撑畜禽领域潜力趋势
一、畜禽食物的内涵
二、中国畜禽食物供需结构、潜力和趋势
三、中国科技支撑畜禽食物的潜力和趋势
四、极端情况下中国科技支撑畜禽食物的潜力
五、政策建议
参考文献
专题报告三 大食物观背景下科技支撑森林领域潜力趋势
一、森林食物的内涵
二、中国森林食物供需结构、潜力和趋势
三、中国科技支撑森林食物的潜力和趋势
四、极端情况下中国科技支撑森林食物的潜力
五、政策建议
参考文献
专题报告四 大食物观背景下科技支撑水产领域潜力趋势
一、水产食物的内涵
二、中国水产品供需结构、潜力和趋势
三、中国科技支撑水产品的潜力和趋势
四、极端情况下中国科技支撑水产品的潜力
五、政策建议
参考文献
专题报告五 大食物观背景下科技支撑设施农业领域潜力趋势
一、设施农业的内涵
二、中国设施农业食物供需结构、潜力和趋势
三、中国科技支撑设施农业的潜力和趋势
四、极端情况下中国科技支撑设施农业的潜力
五、政策建议
参考文献
专题报告六 大食物观背景下科技支撑食品加工领域潜力趋势
一、食品加工的内涵
二、中国加工食品供需结构、潜力和趋势
三、中国科技支撑食品加工的潜力和趋势
四、极端情况下中国科技支撑食品加工的潜力
五、政策建议
参考文献
专题报告七 大食物观背景下科技支撑微生物领域潜力趋势
一、微生物食物的内涵
二、中国微生物食物供需结构、潜力和趋势
三、中国科技支撑微生物食物的潜力和趋势
四、极端情况下中国科技支撑微生物食物的潜力
五、政策建议
参考文献
附录
附表1 中国主要食物供给与消费现状
附表2 食品加工制造业与大食物各行业之间的关联
附表3 中国大食物产业发展趋势
附表4 “十三五”“十四五”期间中国科技支撑大食物产业情况