本书包括奶牛养殖适宜模式与规模化牧场建设、奶牛场经营管理、奶牛场生产管理、奶牛良种繁殖技术、饲料与日粮调配技术、奶牛饲养管理技术、挤奶及奶厅管理技术、奶牛疫病防控技术、环境优化控制技术、乳品加工技术和品牌增值与营销技术等十一个章节，重点介绍了牧场组织结构及岗位职责、牧场定额管理与绩效管理、财务管理与成本控制、牛奶利益链机制建立、牧场生产盈亏平衡点管理技术、牧场信息化与智能化管理、优质奶牛选购技术、奶牛选配/选育技术、饲料与日粮调配技术、奶牛行为与信号分析、奶牛饲养管理技术、挤奶及奶厅管理技术、奶牛场防疫与消毒技术、奶牛场蚊蝇防控技术、乳品厂经营管理、乳品厂生产管理、乳品加工技术、科学饮奶理念的推广、品牌增值技术和产品营销等牛奶全产业链技术。全书力求通俗易懂、图文并茂、简洁实用，以期成为牛奶产业全产业链实用技术的实战工具书，促进我国牛奶产业绿色、低碳、高质量、可持续发展。
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