本书是一本科普读物，以图文并茂的形式展示农作物大麦的起源、形态、种植和价值，让读者较全面地认识大麦，同时也了解农业和农业科研。全书包括四部分内容：（一）起源久远的家族。介绍大麦的起源和栽培历史。（二）多姿多彩的形态。以丰富的图片展示大麦各个生育时期不同品种不同部位的多样性和特点。（三）分布广泛的种植。介绍大麦在世界各地被种植和利用的情况。（四）日益重要的价值。重点描述大麦的加工形式、营养和对人类健康的价值。目标读者为中小学学生、老师和家长，以及喜爱植物、关注农业、注重营养健康的群体。本书通过图表和实物照片相结合，形式新颖、方式生动，深入浅出地介绍了大麦的相关知识，激发读者的阅读兴趣。