葛是重要的药食同源植物，近年来随着大健康产业的发展，葛产业也随之快速发展。本书系统总结了国内外葛种质资源研究，全书共8章，主要对种质资源学的相关基本概念、发展简史与研究进展和种质资源研究的意义，葛属植物的命名与分类，葛属植物的分布、起源与演化，葛种质资源的考察、收集和保存，葛种质资源鉴定评价的目的和方法，葛种质资源表型和分子标记鉴定评价的研究进展，葛种质资源研究存在的主要问题、进展和发展方向，国外和国内葛产业开发利用现状和产业发展建议，优异粉葛、野葛、葛麻姆及其他优异葛种质资源进行了简要而系统的论述。 本书可供葛种质资源研究与利用相关的科学研究和教育机构的科教人员，相关企业、集团研发工程技术人员，以及涉及科技合作与技术市场的管理人员，特别是可供立志投身葛种质资源科学事业及葛产业发展的人员等参考。

前言
第一章 绪论
第一节 种质资源学相关基本概念
第二节 种质资源学发展简史与研究进展
第三节 作物种质资源研究的意义
一、作物种质资源研究是物种多样性保护的需要
二、种质资源研究为育种工作提供了物质基础
三、种质资源研究为育种工作提供了突破性关键基因资源
四、利用多样化种质资源是克服新品种遗传基础狭窄的有效方法
五、种质资源研究是挖掘野生植物资源、发展新作物的重要手段
第二章 葛属植物的命名与分类
第一节 葛属植物的命名
一、命名
二、葛根本草考证
第二节 葛属的分类
一、葛属及其豆科近缘属的分类
二、葛属的界定
三、葛属分类系统
四、葛的界定
第三章 葛属植物的分布、起源与演化
第一节 葛属植物的分布
一、葛属植物的世界分布概况
二、我国葛资源的产区考证
第二节 葛的起源
第三节 葛属植物的演化
一、形态性状演化
二、显微结构演化
三、细胞学性状演化
四、化学成分演化
第四章 葛种质资源的考察、收集和保存
第一节 葛种质资源的考察和收集
一、葛种质资源的考察
二、葛种质资源的收集
第二节 葛种质资源的保存
一、种质资源的保存方法
二、葛种质资源的保存方法
第五章 葛种质资源的鉴定评价
第一节 葛种质资源鉴定评价的目的
第二节 葛种质资源鉴定评价的描述规范与记载项目
一、表型描述规范的建立
二、描述记载项目
第三节 葛种质资源表型鉴定评价的研究进展
一、表型鉴定的研究进展
二、内含物质鉴定的研究进展
第四节 分子标记技术鉴定评价
一、分子标记技术鉴定的种类及优越性
二、葛种质资源分子标记技术鉴定评价的研究进展
第六章 葛种质资源的研究进展与动态
第一节 葛种质资源研究存在的主要问题
一、葛种质资源流失的风险依然存在
二、葛种质资源调查收集、鉴定评价、保存及利用工作相对薄弱
三、葛种质资源研究利用整体落后
第二节 葛种质资源研究进展
一、葛种质资源繁育的研究进展
二、葛分子生物学的研究进展
第三节 葛种质资源的发展方向
一、重视和加强葛种质资源的收集和保护
二、构建和完善葛种质资源共享平台
三、先进技术手段的全面系统应用
第七章 葛产业及其开发利用
第一节 国外葛产业及其开发利用
一、日本葛产业及其开发利用
二、美国葛产业及其开发利用
三、泰国葛产业及其开发利用
四、其他国家葛产业及其开发利用
第二节 我国葛产业及其开发利用
一、我国葛产业情况
二、我国葛种质资源栽培技术
三、我国葛种质资源综合开发利用情况
第三节 葛产业发展建议
第八章 葛优异种质资源
第一节 优异粉葛种质资源
第二节 优异野葛种质资源
第三节 优异葛麻姆种质资源
第四节 其他优异葛种质资源
主要参考文献