本书构思新颖、内容丰富，以行动导向的教学模式为依据，以岗位能力和工作任务为主线设计教学内容，遵循职业教育的特点和规律，引导学生主动学习。本书系统介绍了农产品质量安全生产、农产品质量安全认证和农产品质量安全管理体系等内容，为农产品安全生产和管理、开展农产品认证、建立健全农产品全链条可追溯体系提供参考，培养学生农产品质量安全意识，树立大农业观、大食品观。

模块一 农产品质量安全现状
项目一 农产品质量安全现状
任务一 认识农产品质量安全
任务二 了解农产品质量安全现状
模块二 农产品生产过程安全
项目一 认识农产品生产过程中的影响因素
任务一 产地环境对农产品质量的影响
任务二 农药对农产品质量的影响
任务三 兽药对农产品质量的影响
任务四 化肥对农产品质量的影响
任务五 饲料安全对农产品质量的影响
任务六 农膜对农产品质量的影响
项目二 掌握农产品安全控制技术
任务一 农药安全使用技术
任务二 兽药安全使用技术
任务三 科学使用化学肥料
任务四 饲料安全使用技术
任务五 农膜污染防治措施
模块三 农产品质量安全认证
项目一 认识农产品质量安全认证
任务一 认证制度
任务二 农产品认证体系
任务三 农产品认证发展现状
项目二 明确优质农产品标准与认证
任务一 食用农产品承诺达标合格证
任务二 绿色食品认证
任务三 有机产品认证
任务四 良好农业规范认证
任务五 食品安全管理体系认证
模块四 农产品质量安全管理
项目一 农产品质量安全法律法规体系
任务一 农产品质量安全法律法规体系概况
任务二 农产品质量安全相关法律法规
项目二 农产品质量安全标准体系
任务一 农产品质量安全标准体系概况
任务二 农产品质量安全追溯体系
任务三 农产品质量安全检验监测体系
参考文献
附录一 中华人民共和国农产品质量安全法
附录二 有机产品认证管理办法