国家卫生健康委所属司局，负责组织开展卫生健康宣传、健康教育、健康促进活动，承担卫生健康科学普及、新闻和信息发布工作。

本书将为百姓提供营养方面权威科学的健康科普信息，帮助百姓掌握正确的健康知识，引领科学的健康理念，走出健康知识误区，提升健康素养，倡导健康生活新风尚。核心科普知识共分为四章：能量及营养素基本概念、各类食物的营养价值、各类健康人群的合理营养、常见疾病的营养管理，鼓励大众合理搭配日常膳食、养成良好饮食习惯，聚焦百姓最应该知道的、最想知道的、容易误解的基本健康知识和技能，并配以便于百姓自我检测的问题和答案。

能量及营养素概述

营养概述/2

能量/5

蛋白质/9

脂肪/12

碳水化合物/15

膳食纤维/19

维生素/22

矿物质/25

水/28

植物化学物/31

健康知识小擂台/34

各类食物的营养价值

谷薯类/36

奶类及奶制品/39

蛋类/42

禽肉类/44

干豆类/47

蔬菜和菌藻类/51

水果和水果干/55

坚果/57

油脂类/61

健康知识小擂台/64

各类健康人群合理营养

膳食指南和中国居民平衡膳食宝塔/66

膳食营养素参考摄入量概述/69

一般人群合理营养/72

孕期合理营养/75

怎样安排月子餐/78

婴儿合理营养/82

怎样添加辅食/85

青少年合理营养/88

老年人合理营养/91

老年人出现咀嚼和吞咽障碍怎么办/95

老年肌少症的膳食营养解决方案/99

提升免疫力，该怎么吃/103

哪些营养素和智力发育有关/107

哪些膳食因素和认知功能有关/111

营养状态的自我监测/116

如何看懂食品标签/119

营养素补充剂可以经常吃吗/122

生活中减盐的小窍门/124

如何健康吃油/127

提防“甜蜜”的陷阱/131

选择和使用调味品应注意什么/134

为什么要控制饮酒/136

健康知识小擂台/140

常见疾病的营养管理/

出现什么情况，要去营养科就诊/142

特殊医学用途配方食品是生病和

康复期营养支持的好帮手/146

不能吃饭时，如何保证营养/149

瘦人如何长胖/152

减肥的那些事儿/155

血糖高了，怎么吃/158

血压高了，怎么吃/161

血脂高了，怎么吃/165

有一种疼痛叫作痛风，痛风患者吃饭得讲技巧/168

存钱不如存肌肉/170

在肿瘤患者中，营养能起到什么作用/179

消化道肿瘤患者怎么吃/182

喜欢抠墙皮吃，原来是缺营养/184

老年人是不是一定要补钙/186

一到冬天就喘，补点啥/189

脂肪肝，能吃回去吗/191

反酸、晨起嘴苦，和吃饭有关系/194

胰腺炎患者的吃饭技巧/196

经常便秘，怎么办/198

肠内有溃疡的人，吃饭要注意什么/201

乳糜泻—吃面引起的腹泻/203

肾功能不好的人，能不能吃豆制品/205

透析患者怎么吃/208

得了肾结石，有啥不能吃/210

得了甲亢/甲减，能不能吃含碘食物/212

孕妇血糖异常，怎么吃/214

得了多囊卵巢综合征想备孕，来看营养科/217

得了阿尔茨海默病，吃饭怎么办/220

患者吞咽困难时，如何保证营养/223

在家用胃管辅助进食的技巧/228

过敏体质，啥不能吃/230

罕见病管理，营养先行/233

健康知识小擂台/236