本书主要以反刍动物消化生理为基础，从肉牛养殖和肉羊养殖着手对两类颇具代表性的反刍动物的生产、饲养管理等方面进行深入分析研究，分别从肉牛养殖场设计、生产繁殖技术、饲养管理技术，肉羊养殖场设计、生产繁殖技术、饲养管理技术等方面对肉牛和肉羊的生产及饲养进行了阐述，并单独对牦牛和藏羊的养殖技术进行了针对性研究，可为反刍动物生产和饲养管理的相关从业人士提供一定的参考和指导。

前言
根基篇
第一章 反刍动物的消化生理概述
第一节 反刍动物的口腔消化
第二节 反刍动物胃的结构及运动
第三节 反刍动物胃运动的调控
第四节 反刍动物瘤胃特征分析
第五节 反刍动物的消化特征
肉牛养殖篇
第二章 肉牛品种及建场设计
第一节 现代肉牛业发展
第二节 国内外肉牛品种及鉴定
第三节 肉牛场的建场设计
第四节 肉牛的营养需求分析
第三章 肉牛的生产繁殖技术
第一节 肉牛的繁殖生理及繁殖性能指标
第二节 人工授精技术
第三节 母牛的妊娠及分娩
第四节 提升肉牛繁殖力的技术
第四章 肉牛的饲养管理技术
第一节 肉牛阶段性饲养管理技术
第二节 肉牛肥育管理综合技术
第三节 肉牛规模化生产管理技术
第五章 生态牦牛实用养殖技术
第一节 牦牛的分布及饲养展望
第二节 牦牛选育和繁殖技术
第三节 生态牦牛的饲养管理技术
肉羊养殖篇
第六章 肉羊的品种及羊舍建设
第一节 现代养羊业发展
第二节 优良肉羊品种及习性特点
第三节 羊舍建筑设计和设备需求
第四节 肉羊的营养需求分析
第七章 肉羊的生产繁殖技术
第一节 肉羊的生产繁殖特征
第二节 人工授精和配种方式
第三节 产羔准备及护理技术
第四节 提升肉羊繁殖力的技术
第八章 肉羊的高效饲养管理技术
第一节 肉羊的日常饲养管理技术
第二节 各类肉羊的饲养管理技术
第三节 肉羊场规模化饲养管理技术
第九章 藏羊的高效健康养殖技术
第一节 藏羊的品种类型及肉品质
第二节 藏羊的选育和繁殖技术
第三节 藏羊高效健康饲养管理技术
主要参考文献