韩开春，男，作家协会会员，国家一级作家。作品曾获全国优秀儿童文学奖、冰心散文奖、紫金山文学奖、全国孙犁散文奖、全国优秀科普作品等奖项，作品多次入选向全国青少年推荐百种优秀出版物、重点图书出版规划项目等。

本书以优美的散文的形式，介绍了生活在中国大江大河、淡水湖泊里的鱼儿，如饭桌上常见的季花鱼、鲤鱼、鲇鱼，基本绝迹的长江三鲜，有毒易怒的河豚……作者从中国的丰富的饮食文化说起，引经据典，穿插历史典故和近现代名家关于“吃”的名篇，引导读者了解中国丰富的饮食文化和过度捕捞对自然的破坏，从而更深刻地认识人与自然的关系。

荷 001

菱　角 023

芡　实 030

慈　姑 039

茭　白 047

荸　荠 056

水　芹 065

鸭儿芹 072

芋　头 077

莼　菜 086

荇　菜 095

水　鳖 104

蒲　菜 111

蒌　蒿 118

芦　芽 129

西洋菜 139

空心菜 147

鸭舌草 155

水葫芦 163