为推进茶叶产业“机器换人”工作向高质、高效、全程、全面发展，相关技术人员总结了近几年在茶叶产业开展“机器换人”的实践经验，组织编写了本书。本书共分三章，第一章扁形茶产业概况，主要介绍扁形茶产业生产和扁形茶产业“机器换人”。第二章扁形茶生产及配套机械，主要介绍扁形茶生产方面的茶树品种、茶园建设、茶叶种植、茶园管理、病虫防控和茶叶采摘；扁形茶生产机械方面的耕作、除草、植保、灌溉、修剪、采茶等机械。第三章扁形茶加工及配套机械，主要介绍扁形茶加工方面的茶叶加工、茶叶包装和茶叶贮藏以及全自动扁形茶炒制机、茶叶辉锅机、全自动智能茶叶理条机、茶叶自动化生产加工流水线和茶叶智能色选机等扁形茶加工机械。该书内容全面、技术先进、文字简练、通俗易懂，可供茶叶种植基地和加工企业操作人员阅读，也可作为茶叶产业技术指导和管理人员参考用书。
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