鲫是我国传统的餐桌水产品，因其味道鲜美深受广大消费者的喜爱。近年来，依托国家大宗淡水鱼产业技术体系项目支持，鲫新品种不断推出，养殖产量快速增加，并在营养与饲料、养殖技术、病害防控、贮运加工等方面有了系统的理论研究和技术创新。 本书为鲫种质资源保护与利用的综合性专著。重点介绍鲫种质资源研究进展，包括鲫形态学特征、资源分布、种质遗传多样性、重要功能基因，近年来遗传改良研究成果、种质资源保护面临的问题与保护策略，以及鲫新品种选育的关键技术、选育技术路线、新品种特性及其养殖性能表现等。另外，对鲫人工繁殖、苗种培育与成鱼养殖、营养与饲料、病害防治、贮运流通与加工技术也进行了系统总结。 本书内容全面、系统，技术先进、实用，适合高等院校和科研院所水产养殖等相关专业的师生使用，也可为养殖生产者、水产技术人员提供参考。

1 鲫种质资源研究进展
1.1 鲫种质资源概况
1.1.1 形态学特征
1.1.2 种质资源分布状况
1.1.3 种质遗传多样性
1.1.4 重要功能基因
1.2 鲫遗传改良研究
1.2.1 群体选育
1.2.2 家系选育
1.2.3 分子标记辅助选育
1.2.4 雌核发育选育
1.2.5 多倍体选育
1.2.6 基因编辑选育
1.3 鲫种质资源保护面临的问题与保护策略
1.3.1 种质资源保护面临的问题
1.3.2 种质资源保护策略
2 鲫新品种选育
2.1 鲫新品种选育技术路线
2.1.1 异育银鲫“中科3号”
2.1.2 长丰鲫
2.1.3 异育银鲫“中科5号”
2.2 鲫新品种的特性
2.2.1 异育银鲫“中科3号”
2.2.2 长丰鲫
2.2.3 异育银鲫“中科5号”
2.3 鲫新品种养殖性能分析
2.3.1 新品种鱼种养殖性能分析
2.3.2 新品种成鱼养殖性能分析
3 鲫繁殖技术
4 鲫苗种培育与成鱼养殖
5 鲫营养与饲料
6 鲫主要养殖病害防治
7 贮运流通与加工技术
参考文献