食用菌是我国现代农业的新兴产业，也是最具活力的优势产业。福建作为全国食用菌产业的核心区，始终坚持科技创新、绿色发展之路。本书依托食用菌产业技术体系近三年集成创新的食用菌提质增效技术，围绕种性保持、高效栽培、病虫害绿色防控、菌渣资源化利用等关键技术，以图文形式，系统介绍双孢蘑菇、海鲜菇、秀珍菇、银耳、灵芝、紫芝等6种常见食用菌的菌种制作、栽培技术，编写出适合不同生产模式的实用技术，以供广大菇农学习、借鉴。

一、双孢蘑菇
（一）新品种种性特征
（二）菇房建造
（三）培养料堆制发酵
（四）播种与养菌
（五）覆土
（六）出菇管理
（七）采收
（八）病虫害综合防控

二、海鲜菇
（一）生活条件
（二）菌种质量控制
（三）厂房建设与设施设备
（四）海鲜菇袋式栽培
（五）海鲜菇瓶式栽培

三、秀珍菇
（一）生长条件
（二）栽培场所与菇房设置
（三）品种选择
（四）茵包制作
（五）菌包培养
（六）出菇管理
（七）采收与贮运
（八）病虫害和烂包防控

四、银耳
（一）生活条件
（二）菌种制作
（三）银耳袋式栽培
（四）银耳瓶式栽培
（五）银耳病虫害绿色防控措施

五、灵芝
（一）生活条件
（二）灵芝代料栽培
（三）灵芝段木栽培
（四）鹿角灵芝栽培
（五）灵芝工厂化栽培
（六）病虫害绿色防控措施
（七）灵芝连作障碍机理与防控措施

六、紫芝
（一）生长条件
（二）品种选择
（三）栽培工艺
（四）栽培季节
（五）菌袋制作
（六）出芝管理
（七）孢子粉收集
（八）采收与干制
（九）病虫害防控
（十）其他栽培模式探讨

参考文献