闫斌杰，男，58岁，大学本科学历，现为张掖市农科院副研究员、国家现代农业糖料产业技术体系张掖综合试验站站长。1989年工作以来，一直从事甜菜育种和栽培技术研究。先后获省、市科技奖励9项，育成甜菜新品种11个，取的个人专利3项。2002年入选甘肃省“555”创新人才工程，2010年被评为张掖市“30万农村劳动力技能培训工程”工作优选个人，2011-2015年连续被评为第三、第四批张掖市优秀科技特派员。何新春，男，55岁，大学本科学历，中共党员，副研究员，现为张掖市农科院党委委员兼科研管理科科长、副研究员。自1990年工作以来，一直从事马铃薯、甜菜等作物育种和栽培技术研究与推广工作，主持或参加完成科研项目7项，获各类科技奖励4项，育成甜菜新品种7个，在省级以上专业期刊发表论文12篇、取得专利4项。2012年被评为张掖市优秀科技特派员。

我国是世界第三大食糖生产国，也是第二大食糖消费国。早在上世纪六十年代，食糖就与粮食、燃油、棉花等被我国定为国家战略物资之一，对国家安全稳定和人民生活健康发挥着重要的作用。本书结合著者多年的甜菜生产实践，从国内外发展现状、甜菜生物学特性、育种方法、栽培技术、病虫草害防控、良种繁育、种子加工贮藏及新品种应用等8个方面入手，主要介绍了中国与世界甜菜产业发展的历程和现状、甜菜生长特性、甜菜新品种选育与良种繁育技术应用及甜菜生产管理等方面的实践操作知识，可供从事甜菜科研、推广、生产及制糖相关领域管理等人员阅读参考。