第一篇 疾病与营养疗法
第一章 消化系统疾病
一、急性胃炎
二、慢性胃炎
三、胃溃疡与十二指肠溃疡
四、食物中毒
五、克罗恩病
六、溃疡性结肠炎
七、急性腹泻
八、慢性腹泻
九、便秘
十、急性肝炎
十一、慢性肝炎
十二、肝硬化
十三、非酒精性脂肪性肝炎与非酒精性脂肪性肝病
十四、酒精性肝炎
十五、胆石症
十六、胆囊炎
十七、急性胰腺炎
十八、慢性胰腺炎
第二章 癌症
一、癌症术前营养管理
二、食管癌的营养管理
三、胃癌的营养管理
四、胰腺癌的营养管理
五、肺癌的营养管理
六、大肠癌的营养管理
七、癌症的化学治疗与放射治疗
八、癌症姑息治疗期的营养管理
第三章 内分泌和代谢疾病
一、2型糖尿病
二、1型糖尿病
三、妊娠糖尿病
四、糖尿病性肾病
五、肥胖症
六、超低能量饮食疗法
七、蛋白质一能量营养不良
八、脂质代谢异常症
九、痛风（高尿酸血症）
十、甲状腺功能亢进症
十一、甲状腺功能减退症
十二、脱水
第四章 循环系统疾病
一、高血压
二、脑血管疾病
三、缺血性心脏病
四、充血性心力衰竭
五、动脉硬化
六、代谢综合征
第五章 泌尿系统疾病
一、急性肾衰竭与急性肾损伤
二、慢性肾脏病
三、慢性肾衰竭
四、肾病综合征
五、血液透析疗法
六、腹膜透析疗法
七、尿路结石
第六章 血液疾病
一、缺铁性贫血
二、巨幼细胞性贫血
第七章 其他疾病
一、骨质疏松
二、重度烧伤
三、慢性阻塞性肺疾病
第二篇 营养补充方法
第一章 营养筛查与评估
第二章 营养支持小组
第三章 营养补充方法
第四章 一般治疗饮食
一、流质饮食
二、软食
三、普食
四、特殊治疗饮食
第五章 特殊治疗饮食
一、能量控制饮食
二、蛋白质控制饮食
三、脂质控制饮食
四、控盐饮食
五、易消化饮食
第六章 经管肠内营养法(鼻饲营养法和瘘管营养法）
第七章 肠外营养疗法
一、全肠外营养疗法
二、周围静脉营养疗法
三、营养补充食品
第三篇 不同年龄段的营养疗法
第一章 低出生体重儿
一、低出生体重儿的营养
二、低出生体重儿专用奶粉
三、母乳添加剂
第二章 婴儿
一、婴儿营养
二、婴儿配方奶
三、特殊用途奶粉和特殊液态奶
四、苯丙酮尿症
五、半乳糖血症
六、枫糖尿症
七、同型胱氨酸尿症
八、辅食
第三章 幼儿
一、幼儿营养
二、偏食
三、幼儿肥胖
四、过敏
五、过敏饮食（脱敏饮食、替代饮食、循环饮食）
第四章 学龄儿童
一、学龄儿童的营养
二、学龄儿童营养过剩
三、儿童糖尿病
四、儿童慢性肾脏病
五、儿童肾病综合征
六、儿童肾功能衰竭
第五章 青少年
一、青少年的营养
二、青春期贫血
三、进食障碍（神经性贪食症、神经性厌食症）
第六章 成人
成人营养
第七章 孕产妇
一、妊娠期与哺乳期的营养
二、妊娠剧吐
三、妊娠高血压综合征
第八章 更年期
更年期营养
第九章 老年期
一、老年营养
二、味觉障碍
三、进食吞咽障碍
四、吸入性肺炎
五、吞咽调整饮食
六、褥疮
第四篇 营养素和重要营养成分
第一章 营养素
营养素
第二章 碳水化合物
一、碳水化合物
二、糖类
三、膳食纤维
第三章 蛋白质
一、蛋白质
二、氨基酸
第四章 脂质
一、脂质（脂肪）
二、三酰甘油
三、中链三酰甘油
四、脂肪酸
五、必需脂肪酸
六、亚油酸
七、α亚麻酸
八、胆固醇
九、脂蛋白
第五章 维生素
一、维生素
二、维生素A
三、维生素D
四、维生素E
五、维生素K
六、维生素B1（硫胺素）
七、维生素B2（核黄素）
八、烟酸（尼克酸、尼克酰胺）
九、维生素B。（吡哆辛、吡哆醛、吡哆胺）
十、叶酸（蝶酰谷氨酸）
十一、维生素B12（钴胺素）
十二、生物素
十三、泛酸
十四、维生素C（抗坏血酸）
第六章 类维生素作用物质
一、类维生素作用物质
二、胆碱
三、硫辛酸辅酶（右旋硫辛酸）
四、肌醇
五、对氨基苯甲酸（PABA）
六、维生素P
七、维生素L
八、泛醌（维生素Q）
九、乳清酸（维生素B13）
十、肉毒碱（维生素BT）
第七章 矿物质
一、矿物质
二、钙
三、磷
四、硫
五、钾
六、钠
七、镁
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