第 1章 LC-Q-TOF/MS侦测西北五省区市售水果蔬菜农药残留报告
从西北五省区 19个城市，随机采集了 2022例水果蔬菜样品，使用液相色谱 -飞行时间质谱（LC-Q-TOF/MS），进行了 842种农药化学污染物的全面侦测（7种负离子模式 ESI.未涉及）。
1.1 样品概况
为了真实反映百姓餐桌上水果蔬菜中农药残留污染状况，本次所有检测样品均由检验人员于 2020年 8月至 10月期间，从西北五省区 19个城市的 301个采样点，包括 70个农贸市场、 16个电商平台、187个个体商户和 28个超市，以随机购买方式采集，总计 304批 2022例样品，从中检出农药 135种，7679频次。样品信息及西北五省区分布情况见表 1-1。
表 1-1采样信息简表
1.1.1样品种类和数量
本次侦测所采集的 2022例样品涵盖蔬菜和水果 2个大类，其中蔬菜 17种 1722例，水果 3种 300例。样品种类及数量明细见表 1-2。
表 1-2样品分类及数量
续表
1.1.2采样点数量与分布
本次侦测的 301个采样点分布于西北 5个省级行政区的 19个城市，包括 5个省会城市，14个果蔬主产区城市。各地采样点数量分布情况见表 1-3。
表 1-3西北五省区采样点数量
续表
1.2样品中农药残留检出情况
1.2.1农药残留监测总体概况
这次使用的检测方法是庞国芳院士团队*新研发的不需使用标准品对照，而以高分辨精确质量数（0.0001 m/z）为基准的 LC-Q-TOF/MS检测技术，对于 2022例样品，每例样品均侦测了 842种农药化学污染物的残留现状。通过本次侦测，在 2022例样品中共计检出农药化学污染物 135种，检出 7679频次。
1.2.1.1 19个城市样品检出情况
统计分析发现，19个采样城市中被测样品的农药检出率范围为 44.4%～100.0%。其中，有 13个采样城市样品的检出率较高，超过了 80.0%，分别是：白银市、定西市、兰州市、平凉市、庆阳市、武威市、海东市、西安市、咸阳市、吴忠市、银川市、中卫市和乌鲁木齐市。平凉市、西安市和乌鲁木齐市的检出率*高，为 100.0%。甘南藏族自治州的检出率*低，为 44.4%，见图 1-1。
图 1-1 19个重点城市农药残留检出率
1.2.1.2检出农药品种总数与频次
统计分析发现，对于 2022例样品中 842种农药化学污染物的侦测，共检出农药 7679频次，涉及农药 135种，结果如图 1-2所示。其中啶虫脒检出频次*高，共检出 639次。检出频次排名前 10的农药如下：①啶虫脒（ 639），②烯酰吗啉（ 634），③多菌灵（ 419），④苯醚甲环唑（407），⑤吡唑醚菌酯（397），⑥噻虫嗪（358），⑦吡虫啉（352），⑧霜霉威（351），⑨噻虫胺（288），⑩灭蝇胺（221）。
图 1-2检出农药 135种 7679频次（仅列频次*高的 28种农药）
由图 1-3可见，番茄、芹菜、黄瓜、豇豆、菜豆、葡萄、小油菜、茄子、辣椒、梨、苹果、菠菜、小白菜、结球甘蓝、大白菜、西葫芦和花椰菜这 17种果蔬样品中检出的农药品种数较高，均超过 30种，其中，番茄和芹菜检出农药品种*多，均为 61种。
图 1-3单种水果蔬菜检出农药的种类数
由图 1-4可见，番茄、葡萄、黄瓜、小油菜、芹菜、茄子、豇豆、小白菜、苹果、菜豆、菠菜、梨、辣椒、大白菜、结球甘蓝、娃娃菜、西葫芦和马铃薯这 18种果蔬样品中的农药检出频次较高，均超过 100频次，其中，番茄检出农药频次*高，为 798频次。
图 1-4单种水果蔬菜检出农药频次
1.2.1.3单例样品农药检出种类与占比
对单例样品检出农药种类和频次进行统计发现，未检出农药的样品占总样品数的15.5%，检出 1种农药的样品占总样品数的 14.7%，检出 2～5种农药的样品占总样品数的 45.5%，检出 6～10种农药的样品占总样品数的 18.5%，检出大于 10种农药的样品占总样品数的 5.7%。每例样品中平均检出农药为 3.8种，数据见表 1-4及图 1-5。
表 1-4单例样品检出农药品种及占比
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