赵艳红（1978-），女，博士、研究员。2005年7月以来一直在广西农业科学院工作。主要从事麻类作物、玫瑰茄育种与栽培及分子基础等方面的研究。先后主持国家自然科学基金、省部厅级项目15项；获广西技术发明奖二等奖（排名第3）、中国热带作物学会科技进步奖一等奖（排名第3）、广西科技进步奖三等奖（排名第6）；育成或参与育成桂红麻、桂杂红系列红麻新品种8个，桂麻菜系列菜用黄麻新品种9个；获得国家发明专利10项；合著发表论文30余篇，其中SCI收录论文6篇；合编著作1本。先后获得广西先进科技工作者称号、广西农业科学院表彰。

玫瑰茄花萼富含可溶性玫瑰茄红色素，口感偏酸，颜色艳丽，作为食品着色剂具有得天独厚的优势，具有重要的商业价值。因此，本书著者及其研究团队利用玫瑰茄天然红色素以及偏酸口感，开发出玫瑰茄茶饮、甜点、面点、家常菜肴以及玫瑰茄加工产品。这些产品在色、香、味等方面最大限度地保留了玫瑰茄的有效成分和色泽。以玫瑰茄为食材，按照书中的简单步骤，可制作出色泽艳丽的玫瑰茄美食，带给你酸酸甜甜的别样味道。

前言
Part 1 花样玫瑰茄
玫瑰茄生物学特征特性
玫瑰茄品种（品系）
玫瑰茄MG1501-1
玫瑰茄MG1502-2
桂MG1501-12-2
桂MG1501-16-1
桂MG1503-4
桂MG1503-8
玫瑰茄栽培技术
玫瑰茄高产栽培技术
玫瑰茄一年两熟栽培技术
春造玫瑰茄栽培技术
秋造玫瑰茄栽培技术
玫瑰茄一年两收栽培技术
Part 2 带你领略玫瑰茄的味道
玫瑰茄茶饮
玫瑰茄花茶
玫瑰茄陈皮茶
玫瑰茄菊花茶
玫瑰茄金银花茶
玫瑰茄枸杞茶
玫瑰茄凤梨汁
玫瑰茄芒果汁
玫瑰茄酸梅汤
玫瑰茄银耳汤
玫瑰茄山楂蜜
玫瑰茄甜点
玫瑰茄蜜饯
玫瑰茄果脯
玫瑰茄果酱
玫瑰茄糕
玫瑰茄雪糕
玫瑰茄冰糖葫芦
玫瑰茄布丁
玫瑰茄果冻
玫瑰茄蛋挞
玫瑰茄曲奇
玫瑰茄果酱酥饼
玫瑰茄班戟
玫瑰茄千层蛋糕
玫瑰茄沙拉
玫瑰茄面点
玫瑰茄包子
玫瑰茄蒸饺
玫瑰茄双色馒头
玫瑰茄泥花卷
玫瑰茄桃花酥
家常菜肴
玫瑰茄酿
玫瑰茄酸甜排骨
玫瑰茄排骨汤
玫瑰茄糖醋鱼
玫瑰茄猪脚
玫瑰茄炒五花肉
玫瑰茄无花果香米粥
玫瑰茄酸红姜
玫瑰茄产品
玫瑰茄果酒
玫瑰茄醋
参考文献