有机化学实验的一般知识包括有机化学实验室安全知识、实验室常用仪器与设备、实验预习、实验记录和实验报告的基本要求等内容，旨在使学生了解有机化学实验相关的一些基础知识，为学生顺利进行有机化学实验打下良好的基础。本书为大学教材，以大学有机课程为基础，以培养学生的实验技能与实验素养为目标，将有机化学实验分为有机化学实验的一般知识、有机化学实验基本操作、有机化合物的制备、天然有机化合物的提取与有机化学实验技术五个部分。

第1章 有机化学实验的一般知识
1.1 有机化学实验室安全知识
1.2 实验室常用仪器与设备
1.3 实验预习、实验记录和实验报告的基本要求
第2章 有机化学实验基本操作
2.1 加热与冷却
2.2 干燥与干燥剂
2.3 蒸馏与沸点的测定
2.4 减压蒸馏
2.5 水蒸气蒸馏
2.6 简单分馏
2.7 萃取
2.8 重结晶
2.9 升华
2.10 熔点测定
2.11 折光率测定
2.12 旋光度测定
第3章 有机化合物的制备
3.1 环己烯的制备
3.2 溴乙烷的制备
3.3 卜溴丁烷的制备
3.4 2一甲基一2一丁醇的制备
3.5 卜苯乙醇的制备
3.6 三苯甲醇的制备
3.7 苯乙醚的制备
3.8 正丁醚的制备
3.9 正丁醛的制备
3.10 环己酮的制备
3.1 l苯亚甲基苯乙酮的制备
3.12 苯乙酮的制备
3.13 己二酸的制备
3.14 肉桂酸的制备
3.15 乙酸乙酯的制备
3.16 苯甲酸乙酯的制备
3.17 乙酰水杨酸的制备
3.18 4一苯基一2一丁酮的制备
3.19 苯胺的制备
3.20 乙酰苯胺的制备
3.21 对氨基苯磺酰胺的制备
3.22 甲基橙的制备
3.23 碘仿的制备
3.24 呋喃甲醇与呋喃甲酸的制备
3.25 8一羟基喹啉的制备
3.26 肥皂的制备
3.27 安息香的制备
告4章天然有机化合物的提取
4.1 从茶叶中提取咖啡碱
4.2 从烟草中提取烟碱
4.3 从橘皮中提取果胶
4.4 类胡萝卜素的提取
4.5 从槐花米中提取芦丁
4.6 从红辣椒中分离红色素
第5章 有机化学实验技术
5.1 无水无氧操作技术
5.2 色谱技术
5.3 微波合成技术
附录
附录1
附录2
附录3
附录4
附录5
附录6
附录7
参考文献