本书从自然、历史、科技、文化的多重维度，条分缕析，娓娓谈道。尽量全面系统地表达小麦的发源、传播、进化、成长、产能、农技发展及籽粒结构成分、储藏、加工、食品、对人类社会的文化影响等内容，同时穿插讲述最具个性的关于小麦的故事。 本书文字配图，图文并茂。

一、“麦”向世界话渊源
1.野生小麦的栖息地
2.小麦进化史
3.麦“秀”中国
4.磨推小麦称霸天下
二、长在天地人文间
1.全球小麦产能
2.中国的小麦分布
三、秋冬春夏跨双年
1.平田整地
2.精选种子
3.精心管护
4.收获喜悦
5.晾晒入库
6.小麦农业未来
四、贮宝流金保国安
1.廪实仓盈
2.传统储藏设施
3.现代储藏方法
4.奔走的小麦
五、“磨磨”奉献擎民天
1.籽粒结构与营养成分
2.传统磨面方法
3.现代制粉工艺
4.精彩“粉”呈
5.小麦全身是宝
六、“面面”俱到万食缘
1.水“煮”沉浮
2.蒸“蒸”日盛
3.烙色“煎”味
4.油“炸”酥脆
5.烘焙美味
七、超“麦”绝伦创奇观
1.小麦“控制”世界
2.人类感恩小麦
后记