拉康曾以中餐馆为例来说明什么是爱：远远闻到春卷的炸香，就产生了爱；坐下来用刀叉去吃它，就成了爱情。喜欢宅家又热爱生活的人一般都是有情的美食家，鸿定正是个中典范。家里烧菜的阿姨是他手把手调教的，大部分食材是有固定来源的。日常的白米饭，他坚持手淘三百下以上，从而颗粒分明，晶莹剔透，有一种鹤立鸡群的口感。他告诉我荤菜素炒、素菜荤炒、大火烧鱼、小火烧肉，一直成为我烧菜的保留秘诀。他随口说几个家常菜的做法，不同于惯性思维，比如烧肉无须放姜，而烧茄子需要起个大油锅，撒一把姜蒜辣椒，如此翻炒出来的茄子特别香。蒸鱼不能用酒，只放酱油，最后将生姜葱段辣椒丝爆香后洒于鱼身，这样的鱼原汁原味而浑无腥气，是真正“鱼的味道”。

鸿定古道热肠，常于朋友圈中救急。有次半夜受到召唤，和太太驱车到我家，接手学生从内蒙古寄来的一整头肥羊，烧制好喊我们去吃。又曾上门帮我家红烧野生甲鱼，去头、去爪尖、排血水、退沙、分块皆干净利落徒手完成，仅用油、姜、葱、酱、糖几味基础佐料，并投入木耳、香菇冷烧，大火收汁后喷点小酒，简简单单便成就一道色泽黄亮、肉质肥嫩鲜美、汤汁鲜咸浓稠的作品。他说烧菜就像画画，比如最后放姜丝醒一醒，就是提神的一笔。再譬如烧羊肉汤的最后撒一把大蒜，或者鱼丸汤末了加一把芹菜，味道瞬间有了丰富的层次感。平凡的人生亦复如是，需要偶尔的点睛之笔，需要物以类聚、取长补短的搭配，所谓大道至简，都是互证互通的。

陆康印象  1

当代古典与中国气派——卢甫圣先生小记  27

“观沧海”——张雷平、何曦双个展  39

“直到永远”——何曦小记  56

定园主人小记  79

从梁文道与猫谈起  100

空山无人——陆大同的水墨世界  111

张培础老师印象记  120

石禅印象  127

从观海到望京——毛冬华的水墨双城记  133

飞鸟在天鱼在水——写在丁蓓莉的画册边上  144

入境与出离——白璎印象笔记  150

郑文山水作品小记  160

纸上江山——邵仄炯山水小记  168

“本生”——九峰其人其画  178

“上上签”——毕立伟小记  190

如逢花开——顾炫花鸟画印象记  202

写实家与理想家——薛俊华小记  208

马新阳的草木记  217

应时·日常——朱應小记  224

昼夜与日常——王沁印象记  230

无观——蒋铁骊雕塑小记  239

芥子纳须弥——紫砂器与文人精神  249

“三杯两盏”——澄觉山房陶艺器物小记  263

标·本——康青的植物记  272

衣上征尘杂酒痕——京剧《新龙门客栈》印象记  277

洞察者——陆元敏与何曦的影像世界  287

如约而至——戴朱慧摄影小记  301

日常的诗意  306 

“永未毕业的小学生”——贺友直的连环画世界  316

一语不答重行行——回忆方增先老师  334

别离人在雨声中——纪念张桂铭先生  347

多重独白——“魔都”上海的百年文化名人影像册  358

我有故人抱剑去——忆黄剑  367

很少的我们——得丘启示录  383