要成为一个行业中的大工匠，就要有一辈子就做好一件事情的准备。这是源自内心对自己职业的热爱，不图名利，只是单纯地想把一件事情做到非常好，所以必须要有淡泊名利的精神。
　　这些大师，谁也不是刚当上厨师，就想着有一天能功成名就，都是凭着股要强劲儿，每天尽心尽力做好每一道菜、每一份面点。日久天长，不知不觉成为烹饪大师。
　　常说做事先做人。做人做不好，事自然也做不好。工匠精神的真谛，其实就是对做人的本真要求。这么看来，工匠精神应该成为一种文化，贯穿在我们整个人生当中，让它成为我们个人成长的营养、民族强大的力量、国家富强的根基。
　　宋国兴先生写作《中国灶神》的初衷，也是把大师们的这种工匠精神传给后人，让一代代的后来人继承、光大这种精神，用我们的精湛技艺，为实现伟大的中国梦贡献力量。

　　《中国灶神》：
　　20世纪80年代，老字号开始复兴。开业于清光绪年间，倒闭于1944年的东兴楼也得以恢复。
　　为了原汁原味继承发扬东兴楼这个鲁菜魁首的风味菜肴，特请原东兴楼老技师曲有功、臧维多和老服务师王宝文，并带了一批骨干去了东兴楼。
　　萃华楼必须再选出一个人来顶起厨师长的重任。风头正健且载誉而归的刘建民便成了厨师长的不二人选。
　　这天，在头火上千得正兴趣盎然的刘建民被领导叫到了办公室。进得屋来，只见经理和书记都在场，还都笑容可掬地递水让座。
　　刘建民从没被这样礼遇过，就挺不自然。他有些不安地问道，有啥事您就吩咐，这么一客气，我还挺别扭的。
　　经理呵呵笑了笑道，你干得不错，职工们反映也很好。不过，可不能骄傲啊。
　　书记也接过话头儿说，建民，经理表扬你，说明你没有辜负大家对你的期望。当然了，这些进步也都是在领导和同志们的培养帮助下取得的。你说对不对啊？
　　刘建民懵懵懂懂地答道，是、是。我一定继续努力！保证完成好领导交给的任务！
　　书记和经理对视了一下，点点头道，这就对了。让你挑重担，就是对你的信任。现在，又有新的任务需要你完成。有没有信心啊？书记的问话让刘建民摸不着头脑。他不知道这新的任务是什么。也不知道该怎么表态，就支支吾吾未置可否。书记笑了笑，把脸冲向经理道，就让经理给你说说吧。
　　经理清了清嗓子，庄重了神色说道，建民啊，今天书记也亲自来一起和你谈话，说明这件事情的重要性。你也知道，咱们店抽走了一批骨干力量去支援东兴楼。眼下最当紧的就是必须马上有人把厨师长顶起来。经过领导再三考虑，这个担子就交给你挑。希望你不辜负领导的希望，带着大家把工作做好。
　　刘建民这才恍然大悟。原来是这么回事啊。经理的话刚说完，刘建民就站起身，连声说道，不行不行，我可没那本事。后厨六十多人呢，老人儿也不少，这活儿我可担不起来。回头我再砸了锅，那责任可大了。您就让我踏踏实实炒菜吧，这我保证能干好。
　　刘建民的这态度，大大出乎书记、经理的预料。有多少人都盯着厨师长这位置呢，可这刘建民却不识抬举，一口拒绝。这让领导很有些尴尬。于是，两位领导耐下性子将各种道理又给他讲了一通。末了再问刘建民，他还是摇着头表示干不了，谈话就这么不欢而散了。
　　刘建民倒不是真干不了，他是心里憋着一口气哩。前几年他早来晚走，什么活儿都抢在前头，那是人人都知道的。可就因为他不爱参加每天早晨的“天天读”，就有人说他走“白专”道路，政治上不过关，还开会批判他，不让他上灶，愣让他去打扫厕所。
　　刘建民脾气也犟，赌气想，就是刷厕所，我也要比别人刷得干净。果然，他就天天把厕所刷得锃明瓦亮。这事让领导知道了。经理就说，这不是浪费人才嘛。书记也说，这么做不行。结果他刷厕所没刷了几天，又在人们的议论中回到灶上了。
　　人是恢复正常工作了，可政治上不过关这一条就成了他的短处。单位前后换了五任团支部书记，刘建民始终就加入不了团组织。从那以后，刘建民铁了心学技术，至于当个领导、升个官儿，他更是从心里就绝缘了。现在让他干厨师长，一来他是不想沾官儿的边儿，再则他知道“文人相轻，艺人相贱”这句老话。萃华楼掌勺的个个不含糊，他一个小年轻，谁能服他刘建民啊？甭说别的，就这次创新菜品他得了第一，老师傅不就又拽咧子，又吊脸子嘛。他要是真当了厨师长，那还不得炸了窝啊？刘建民铁了心不干厨师长。
　　事儿就这么怪。那么多人盯着虚位以待的厨师长不放，可领导就是不吐这个口儿。刘建民推着躲着，可领导就非他不可。论做人，没有叽叽歪歪的坏毛病；说技术，本事在那儿摆着。别看那位给他脸子看的老师傅嘴上不服，可心里明镜似的知道自己天已过午。领导挑来捡去，能担起厨师长重任的，还就得刘建民了。
　　刘建民不点头儿，厨师长的位子就在那儿空着。大伙儿也看出领导这步棋了。师兄弟们就劝刘建民说，别这么拗着了。你也念念领导的好。当初让你刷厕所，还不是经理他们给你解了围？这会儿工作需要你挑重担了，你倒撂挑子，这也有点儿不仗义了吧？这话让刘建民很受触动。一想，也确实是这个理儿。心里一通，领导再找他做工作，刘建民就顺坡下驴便答应下来了。
　　那时节当干部是“非党不长”。刘建民别说党员了，连团员也不沾边。不在组织就不能重用，这下领导着急了，不能看着人才不用啊。于是马上把他列为发展对象，开始了考察。
　　论工作没得挑，看品行，靠得住，就说收货吧，各种食材都是私人货主送货。货主为了自家的生意顺当，总想用钱铺出人情路。悄悄给回扣那是普遍现象，萃华楼也不例外。
　　可这招到刘建民这儿就不好使了。别管你是谁，想把回扣塞给刘建民那就难了。有一个货主送刘建民回扣，不管刘建民怎么拒绝，就死乞白赖缠着不放。刘建民没辙，就把这一包钱收下了。等货主一走，他扭脸交给了党支部。后来这个货主因行贿事发，交代出了给刘建民回扣的钱数，调查人员来萃华楼一对证，货主送的钱和刘建民上交的钱可丁可卯。
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郑秀生——烹调人生

当理想遇到现实

当现实不尽如人意

当真诚遭遇委屈

当机遇邂逅有准备的人

当大任降于斯人

道义需要有相当的人

王素明——成功凭的是执着

引子

瘪了气的理想还能鼓起来吗

他懂得做个好厨师不是那么简单的事

终于，素明在师兄弟中脱颖而出了

老祖宗的制饼工艺传给了他

垫场的王素明来了个“碰头彩”

师徒二人的手紧紧地握在了一起

身世非凡的太空茄瓜

杜广贝——魂牵灶台

书店的惊喜

湖广会馆的相识

晚年注定不清闲

郑绍武——郑大师特正

走出乡村

走进后厨

走近高山

走到山腰

走向高峰

王春耕——剪枝理想

命运拐了一个弯儿

泪水融进拜师酒

饭店牵着他的心

剪去枝权得硕果

侯玉瑞——厨道学者

厨师是他从小的向往

捅队的岁月

出了名的侯猪倌

经理对着他的“开口笑”发火了

一招儿治服大刺头

他的狗肉全席轰动了京城

潜心著书获大奖

他完成了从厨师到学者的跨越

李建国——厨界领军

七岁的孩子做起了全家的饭

见到了外面的世界

吃啥学啥，让他的厨艺日渐长进

当上了厨师，也上了道

他们的食雕作品引起轰动

一组精美的食雕让他留在了铁道部

大锅菜里的大文章

“非典”肆虐的日子

让营养老专家惊喜的《中国大锅菜》

探寻“健康食堂”的真谛

“大锅菜”有了“专委会”

“中国大锅菜”的一次飞跃

尾声

刘建民——大师之路

勤快的孩子让人爱

他要被退同学校的消息惊动了一个人

这“巴咂”剩菜汤的老太太可不一般

一棵厨界的幼苗拱出了地皮儿

鸡蓉龙须拔了头筹

他用厨道摆平了泼皮

小楼有了大名声

男人的豪气让他抓住了转机

骄狂的“大佬”彻底服气了

他不断磨砺，收获事业的成功

尾声

王造柱——精彩烹饪大舞台

1987年春晚

南口的孩子进了京城

在布拉格一鸣惊人

迟来的拜师

尾声

后记