本书是在数字经济和数字媒体大背景下编写的，最大特色是对休闲吧涉及的产品进行了详细介绍，并利用网络资源，对每一款产品，通过扫描附件中的二维码就可以观看网络资源中的具体操作，做到理论和实践的有效衔接，进一步强化了学习效果。并不是面面俱到讲解经营管理的所有知识，而是聚焦休闲吧最核心的“人”“货”“场”的设计和经营管理。特别是在新媒体大行其道的背景下，对于怎么利用内容、活动和平台营销自己的产品，做了相应介绍。总体上，学习了本书的相关知识，对一个想做休闲饮品行业的创业者来说，懂得了经营什么，怎么经营的问题。本书不仅适合应用型本科高校和高职类院校的休闲管理和旅游管理专业的老师和学生，也是休闲饮品行业从业者的工具书。

第一章 休闲饮品概述
第一节 休闲及休闲产品分析
ー、休闲的概念
二、休闲业发展现状
三、休闲产品内涵及特征
四、休闲产品分类
第二节 休闲饮品的概念与分类
一、休闲饮品的概念
二、休闲饮品的分类
第三节 休闲饮品的发展现状及趋势
一、休闲饮品的发展现状
二、休闲饮品的趋势
思考题
第二章 咖啡
第一节 咖啡的产地及分类
一、咖啡的产地
二、咖啡豆分类
第二节 咖啡豆的结构及营养
一、咖啡豆结构
二、咖啡豆营养成分
三、咖啡的食用功效
第三节 咖啡豆保存与鉴别
一、咖啡豆存储
二、咖啡豆甄别
第四节 咖啡豆烘焙
一、咖啡豆烘焙原则
二、咖啡豆烘焙方式
三、咖啡豆烘焙阶段
第五节 咖啡豆研磨
一、咖啡豆研磨
二、咖啡豆研磨步骤
第六节 咖啡杯选择
一、按材质分
二、按杯口分
三、按杯壁分
四、按咖啡容量分
第七节 制作咖啡的其他器具
一、滤杯
二、拉丁壶
三、奶泡器
四、盎司杯
五、压粉器
六、拉花钢杯
七、勺
第八节 常见咖啡制作方法
一、浓缩咖啡冲煮法
二、虹吸壶冲泡法
三、摩卡壶冲泡法
四、手动冲泡法
五、美式滴漏壶
第九节 经典咖啡
一、蓝山咖啡
二、曼特宁咖啡
……
第三章 茶
第四章 果蔬饮料
第五章 鸡尾酒
第六章 杂粮饮料
第七章 甜品制作
第八章 冰淇淋制作
第九章 休闲吧设计
第十章 休闲吧经营可行性分析
第十一章 休闲吧组织架构及岗位职责
第十二章 休闲吧成本控制
第十三章 休闲吧新媒体营销
参考文献