舒祖菊，博士，硕士研究生导师，安徽农业大学轻纺工程与艺术学院副教授。主要从事运输包装、生物质材料及其在包装领域的应用研究。

为了让广大基层读者全面掌握农产品包装与储运新技术，安徽农业大学组织食品加工与包装工程行业有关专家，统筹协作编写了这本内容新颖、科学系统、适应面较广的《农产品包装与储运技术》。本书立足于乡村农产品生产实践，介绍了主要农产品包装与储运技术的原理和工艺，文字简洁、通俗易懂，注重实用性和普及性，力求为乡村农产品加工与发展提供智力支持和技术指导。

第一章 包装概论
第一节 包装的基本概念
第二节 包装与现代社会生活
第二章 农产品保鲜贮藏概况
第一节 农产品保鲜贮藏的意义
第二节 国内外农产品保鲜贮藏业的发展趋势
第三节 农产品保鲜贮藏存在的问题
第四节 农产品保鲜贮藏的发展对策
第三章 粮油类农产品的包装与储运
第一节 技术概况
第二节 谷物类
第三节 油料类
第四章 果品类农产品的包装与储运
第一节 技术概况
第二节 仁果类（苹果、梨、山楂、枇杷）
第三节 核果类（桃、杏、李、樱桃）
第四节 浆果类（草莓、葡萄、猕猴桃、桑葚）
第五节 瓜果类（西瓜、香瓜、哈密瓜）
第六节 柑橘属（橘、柑、橙）
第七节 坚果类（板栗、核桃）
第五章 蔬菜类农产品的包装与储运
第一节 技术概况
第二节 茄果类（番茄、青椒）
第三节 叶菜类
第四节 根菜类（马铃薯、藕、生姜、大蒜）
第五节 豆荚类（豇豆、青豆）
第六节 食用菌类
第七节 瓜果类（南瓜、冬瓜）
第六章 肉及肉制品贮藏保鲜技术
第一节 低温保鲜技术
第二节 气调保鲜技术
第三节 生物保鲜技术
第四节 辐射保鲜
第五节 肉制品贮藏保鲜管理控制体系
第七章 蛋乳品包装与贮藏技术
第一节 鲜蛋包装
第二节 乳制品保鲜储藏技术要点
第八章 其他特色类农产品的包装与储运
第一节 技术概况
第二节 茶叶
第三节 其他农副产品