全书共分四篇，涵盖了食品追溯相关的互联网技术及其应用。第一篇环境分析篇，主要概述了食品行业追溯体系所处的外部环境。本篇包括了三个部分：第一部分主要阐述了2021-2022年食品行业追溯体系所处的宏观经济环境，第二部分论述了2021-2022年食品行业总体情况，第三部分则主要阐述了对2021-2022年信息追溯相关的互联网技术及其应用。第二篇专题篇，包括了三个专题。第一个专题是食品追溯供应市场研究，该专题在对追溯技术的分析基础上，通过问卷调查方式对追溯行业供应市场中的大中型企业现状进行了统计和分析；第二个专题是追溯体系中的信息安全问题，该专题论述了追溯技术中存在的信息安全问题，并提出了保障追溯体系信息安全的相关对策建议；第三个专题是追溯餐厅效果的评估报告，该报告从助力国家政策落实、企业信任、降本增效、责任界定、消费信赖和社会责任六个维度对追溯餐厅的实施效果进行了评价。第三篇为案例分享篇，包括九个案例。具体包括：广州中科易德科技有限公司的基于可信区块链的智慧农业“产+储+运+销”一体化服务平台、北京数码通科技有限公司的卫岗乳业产品追溯防窜解决方案、深圳市中选科技有限公司的温氏食品安全溯源平台案例、山东荣成泰祥集团追溯案例、上海财治食品有限公司追溯案例、量子云码（福建）科技有限公司的量子云码溯源盼盼食品“数字化产品管理+可信溯源”服务应用案例、四川省虎虾网络科技有限公司追溯应用案例、三亚崖州区芒果区块链管理平台、上海纳净可零科技有限公司的永璞咖啡追溯系统。第四篇资料汇编，收集整理了2022-2023年食品行业信息追溯相关政策文件。

环境分析篇
1 2022年食品信息追溯环境分析
1.1 相关宏观经济分析
1.2 食品行业总体分析
1.3 互联网络发展状况分析
专题研究篇
2 食品追溯供应市场研究
2.1 研究背景及意义
2.1.1 研究背景
2.1.2 食品追溯的意义
2.2 追溯技术在食品中的应用
2.2.1 物理技术溯源
2.2.2 化学技术溯源
2.2.3 生物技术溯源
2.3 食品追溯供应市场分析
2.3.1 概述
2.3.2 食品追溯服务商50强结果分析
3 追溯体系中的信息安全研究
3.1 研究背景与意义
3.2 食品追溯技术国内外研究现状
3.2.1 条码识别技术
3.2.2 射频识别（RFID）技术
3.2.3 区块链技术
3.2.4 无线传感网络技术
3.2.5 机器视觉技术
3.3 追溯体系中存在的信息安全问题
3.3.1 物联网和隐私安全
3.3.2 区块链技术中的信息安全
3.3.3 数据篡改、丢失及泄露
3.4 保障追溯体系中的数据信息安全性
3.4.1 物联网信息采集中隐私安全的保障
3.4.2 区块链技术中安全可追溯性的保障
3.4.3 防止数据篡改、丢失及泄露的相应措施
3.5 结论与展望
4 追溯餐厅效果评估报告
4.1 概述
4.2 评价方法
4.3 整体效果
4.3.1 助力国家政策落实
4.3.2 企业信任
4.3.3 降本增效
4.3.4 责任界定
4.3.5 消费信赖
4.3.6 社会责任
4.4 典型案例
4.4.1 北京健力源餐饮管理有限公司
4.4.2 厦门沛浪餐饮管理有限公司
4.4.3 河北千喜鹤饮食股份有限公司
4.4.4 广东中膳金勺子食品集团有限公司
4.5 结论
案例分享篇
5 中科易德——基于可信区块链的智慧农业“产+储+运+销”一体化服务平台
5.1 公司简介
5.2 项目背景
5.2.1 面临的挑战
5.2.2 面临的机遇
5.3 平台简介
5.4 技术方案
5.4.1 总体架构
5.4.2 建设内容
5.4.3 技术特色
5.5 核心业务流程
5.5.1 种养殖基地生产管理流程
5.5.2 种养殖基地采收包装及赋码流程
5.5.3 集配中心采购入库流程
5.5.4 集配中心生产加工流程
5.5.5 集配中心生产加工入库流程
5.5.6 集配中心销售出库流程
5.5.7 经销商接货流程
5.5.8 经销商销售流程
5.5.9 物流运输过程数据采集及查询流程
5.5.10 消费者扫码溯源流程
5.6 项目实施成果与推广意义
5.6.1 实施成果
5.6.2 推广意义
6 数码通科技——卫岗乳业产品追溯防窜解决方案
6.1 公司简介
6.2 项目背景
6.2.1 溯源行业现状
6.2.2 卫岗乳业简介
6.3 追溯体系建设
6.3.1 体系概述
6.3.2 建设目标
6.3.3 追溯防窜平台概述
6.3.4 追溯防窜项目整体流程
6.3.5 解决方案
6.3.6 核心优势
6.4 项目总结及展望
6.4.1 项目总结
6.4.2 后期展望
7 中选科技——温氏食品安全溯源平台案例
7.1 公司简介
7.1.1 中选科技
7.1.2 温氏股份
7.2 项目背景
7.2.1 社会背景
7.2.2 内部背景
7.3 项目目标
7.4 项目实施概况
7.4.1 项目系统架构规划
7.4.2 产品赋码展示
7.4.3 食品溯源查询系统展示
7.5 项目成果
7.6 项目创新点
7.7 未来升级规划
8 财治食品追溯案例
8.1 公司简介
8.2 追溯建设背景
8.3 追溯建设历程
8.3.1 2017年追溯建设情况
8.3.2 2018年追溯建设情况
8.3.3 2019年追溯建设情况
8.3.4 2020年追溯建设情况
8.3.5 2021年追溯建设情况
8.3.6 2022年至今追溯建设情况
8.4 追溯系统对流程的提升改进
8.5 追溯系统总结及展望
8.5.1 追溯系统建设总结
8.5.2 未来展望
9 量子云码溯源盼盼食品——“数字化产品管理+可信溯源”服务应用案例
9.1 公司简介
9.2 项目背景
9.3 项目建设情况
9.4 项目展望
10 四川省虎虾网络科技有限公司追溯应用案例
10.1 公司简介
10.2 典型案例
10.2.1 重庆飞亚实业有限公司
10.2.2 四川航佳生物科技有限公司
10.2.3 郫县鹃城豆瓣股份有限公司
11 三亚崖州区芒果区块链管理平台的建设与应用
11.1 项目背景
11.2 平台架构
11.3 功能模块
11.4 应用场景
11.4.1 区块链+芒果产销供应链
11.4.2 区块链+芒果金融服务探索实践
11.5 实施效果
资料汇编篇
12 2022-2023年食品行业追溯相关政