本书阐述了淮安盐业发展的悠久历史，较为全面地展陈了盐商的社会活动对淮安城市文化面貌和社会风尚等产生较大影响的整体画面。全书前置《两淮盐政大事年表》和《两淮盐场分布示意图》，让读者便捷地领略了淮安盐商活动的历史背景和地理空间。正文十章，详实地记述了盐政与淮安盐业发展、盐商与淮安盐业、淮安盐商家族与人物、盐商生活与地方文化教育发展和淮安古代城市建设，以及与山阳医派和淮扬菜的形成等重要内容。

序一
序二
第一章 盐政与淮安盐业发展
第一节 盐政沿革
第二节 行政机构
第三节 管辖盐场
第四节 盐政志著
第二章 盐商与淮安盐业
第一节 盐商起源
第二节 盐商组织
第三节 盐商衰落
第三章 淮安盐商家族与人物
第一节 商帮家族
第二节 盐业翘楚
第四章 盐商生活与地方文化发展
第一节 读书交友
第二节 诗文雅集
第三节 寄情书画
第四节 聚古敛藏
第五节 赏剧听书
第五章 盐商与淮安教育发展
第一节 贾而好儒
第二节 商籍寓读
第三节 科举人仕
第四节 潜心撰著
第五节 科场弊案
第六章 盐商与山阳医派
第一节 盐商医事
第二节 支持学术
第三节 医学传承
第七章 盐商与淮扬菜
第一节 促进发展
第二节 作用影响
第三节 衍生文化
第八章 盐商与淮安城市建设
第一节 聚落形成
第二节 社区相融
第三节 热心城建
第九章 淮安盐商的豪宅园林
第一节 园宅栉比
第二节 名园胜概
第三节 故宅遗存
第四节 余音袅袅
第十章 盐商与社会公益事业
第一节 扶危济困
第二节 捐资助学
第三节 善举相传
后记