本书以农产品质量安全基本知识和检测技术为主线，介绍了农产品质量安全基本理论、品牌认证、安全生产技术、主要危害因子、检测检验技术和农产品质量安全管理等方面的内容，力求较为全面地介绍农产品质量安全相关知识，具有较强的实用性、操作性和指导性．希望能对广大农产品生产者和监管者有所助益，进而提升农产品质量安全水平，推动农业高质量发展，助力区域乡村振兴。

第一章 农产品质量安全概述
第一节 农产品质量安全基本内容
第二节 农产品质量安全现状及影响因素
第三节 农产品质量安全工作的目标和任务
第二章 农产品质量安全品牌认证
第一节 无公害农产品
第二节 达标合格农产品
第三节 绿色食品
第四节 有机食品
第五节 农产品地理标志
第六节 名特优新农产品
第三章 农产品质量安全生产技术
第一节 绿色优质农产品生产种植技术
第二节 绿色优质农产品生产养殖技术
第四章 农产品中主要危害因子概述
第一节 农产品中农药残留
第二节 农产品中兽药残留
第三节 农产品中重金属污染
第四节 农产品中真菌毒素污染
第五节 转基因农产品安全与评价
第五章 农药残留样品前处理
第一节 样品预处理
第二节 农药残留的提取
第三节 样品的净化
第四节 样品的浓缩
第五节 样品前处理一体化方法
第六章 农产品中农药残留常用检测技术
第一节 气相色谱法
第二节 高效液相色谱法
第三节 高效薄层色谱法
第四节 色谱质谱联用技术
第五节 快速分析技术
第七章 农药残留分析实验室质量控制
第一节 农药残留分析实验室的基础条件
第二节 农药标准物质
第三节 农药残留分析方法的可靠性
第四节 农药残留分析结果的表达与数据处理
第八章 农产品质量安全管理
第一节 农产品质量安全管理现状
第二节 《中华人民共和国农产品质量安全法》
第三节 《中华人民共和国食品安全法》
第四节 农产品质量安全追溯