本书在实地（内蒙古十二盟市）调研的基础上，对内蒙古传统民族饮食特点、发展现状、养生功效、制作工艺进行详细整理，改善制作工艺，开发新菜品，制定团体标准，从而推动民族饮食产业化发展。此外，基于大数据的内蒙古民族饮食分析（主要包括对能量、碳水化合物、蛋白质、脂肪、钠等营养物质的含量分析），建立科学的食品标准与膳食营养结构，扎实民族特色饮食的健康基础。

01 秋葵土豆
02 胡萝卜布丁
03 袖珍玉米串
04 托克托饭团
05 鲜上鲜
06 大麦紫薯塔
07 岱海糖醋鱼
08 小米蒸羊排
09 羊肉奶香茄泥
10 草原羊排糜米饭
11 脆皮鲜奶
12 草原小羊排
13 鲜炸牛柳粒
14 酒肆煨牛尾
15 牛蘑争鲜
16 肥牛拌
17 金瓜牛肉煲
18 呼伦贝尔牛仔骨
19 香煎白鱼
20 油泼百叶
21 蒜香羊血肠
22 熏酱羊小腿
23 芒香鹿肉
24 蒜香羊小排
25 塔拉沟羊肉
26 草原烤兔
27 羊杂粉汤
28 小米牛肉丸
29 羊肉粥
30 适口牛肉干
31 蛋皮烧卖
32 酸奶果仁饮
33 三角羊肉蒸饺
34 金瓜羊肉
35 河套番茄酿肉
36 羊肉焖饭
37 草原蛋炒饭
38 新蒙式羊排
39 羊肉核仁太阳饼
40 浓汤羊肉粉