本书基于CHNS微观数据，从客观事实描述、文献综述出发阐述我国老年人口和非老年人口各类食物消费的差异，厘清老龄化因素在食物消费变化中的作用，并基于人口结构转变理论和消费理论，分析人口结构变化（老龄化）对食物消费的影响，并结合我国老龄化特点，进一步分析城乡、性别和地区之间老龄化差异对食物消费的影响；同时，采用CHNS1997～2011年的面板数据进行实证分析，旨在检验我国老龄化是否是食物消费变化的决定因素，并进一步利用CHNS数据从城乡、性别和地区差异视角进行实证研究，验证老龄化对食物消费的影响在城乡之间、性别之间和地区之间是否一致。最后，在以上研究的基础上判断未来各类食物消费需求的变化趋势。

摘要
Abstract
第1章 导论
1.1 研究背景及意义
1.2 概念界定
1.3 文献回顾及评论
1.4 研究目标与研究内容
1.5 研究方法和数据说明
1.6 研究思路、技术路线和论文的结构
1.7 研究可能存在的创新
第2章 我国人口老龄化与食物消费的特点
2.1 我国人口老龄化的特征
2.2 人口老龄化背景下的食物消费特点
2.3 本章小结
第3章 人口老龄化对食物消费影响的理论分析
3.1 相关理论基础
3.2 人口老龄化对食物消费影响的理论分析
3.3 本章小结
第4章 人口老龄化进程中食物消费变化的实证检验
4.1 引言
4.2 分析方法与数据说明
4.3 老龄化进程中食物消费变化的量化分析
4.4 本章小结
第5章 人口老龄化进程中的食物消费变化分析：城乡视角
5.1 引言
5.2 分析方法与数据说明
5.3 城乡居民食物消费在不同年龄阶段的变化
5.4 人口老龄化进程中食物消费城乡差距的变化趋势
5.5 本章小结
第6章 人口老龄化进程中的食物消费变化分析：性别视角
6.1 引言
6.2 分析方法与数据说明
6.3 男性、女性食物消费在不同年龄阶段的变化
6.4 老龄化进程中食物消费性别差距的变化趋势
6.5 本章小结
第7章 人口老龄化进程中的食物消费变化分析：地区视角
7.1 引言
7.2 分析方法与数据说明
7.3 东中西部居民食物消费在不同年龄阶段的变化
7.4 老龄化进程中食物消费的地区差距变化趋势
7.5 本章小结
第8章 结论与展望
8.1 主要结论
8.2 政策建议
8.3 研究的局限性
8.4 进一步展望
参考文献
附录
致谢
个人简介