张青，男，首都医科大学附属北京中医医院主任医师，教授，博士研究生导师。

主要从事中西医结合肿瘤的研究和治疗工作，系第三届北京健康科普专家；世中联肿瘤经方治疗研究专业委员会副会长；中国肿瘤微创治疗技术创新战略联盟中西医结合微创专业委员会副主任委员；中国医疗保健国际交流促进会医疗环保专业委员会常务委员；世界中医药学会联合会肿瘤外治法专业委员会常务理事。主持及参与了多项与肿瘤基础研究及临床治疗有关的课题。目前，已在SCI及核心期刊发表文章70余篇。

白韦，*级烹饪技师，从厨近30年，擅长鲁菜、川菜、西餐等，兼任菜品研发。师出于百年老字号“翠华楼”，曾任香格里拉酒店、新加坡皇*大饭店、东京银座“米其林三星”餐厅主厨。 

饮食是肿瘤患者日常治疗和康复过程中的重要一环。本书由北京中医医院肿瘤科临床主任医师和高级烹饪技师主持编写，围绕日常饮食中如何更营养、合理地防癌抗癌展开介绍。从肿瘤的临床特点、康复护理和食谱选择三个角度对目前临床常见的肿瘤病展开具体介绍，同时对常见饮食禁忌进行答疑；书中将传统中医与日常食材相结合，从中医古籍中探索不同食物的药性，整理和创制了适合肿瘤患者日常防癌抗癌的食谱；每种食谱介绍了选材、制作方法、功效主治、禁忌和食谱分析等内容。本书旨在为肿瘤患者提供科学的膳食指导。

总论
 第一章  癌症患者的营养状态
   第一节  肿瘤对患者营养状态的影响
     一、食物的摄入和吸收减少
     二、患者机体能量消耗增加
   第二节  抗肿瘤治疗对患者营养状态的影响
     一、手术对患者营养状态的影响
     二、化疗导致的营养障碍
     三、放疗导致的营养障碍
     四、靶向治疗对患者营养状态的影响
     五、生物治疗对患者营养状态的影响
   第三节  如何评价肿瘤患者的营养状态
     一、自我评估
     二、专业评估
     三、实验室检查
 第二章  肿瘤患者的营养治疗
   第一节  营养治疗的目的
   第二节  营养治疗的原则
   第三节  营养治疗与饮食
     一、饮食搭配
     二、固护胃气
     三、辨病饮食
     四、辨证饮食
 第三章  常见饮食禁忌答疑
 第四章  康复护理与饮食食谱
   第一节  康复护理
     一、术后康复
     二、放疗的不良反应与康复
 ……
各论
参考文献