本书主编张伯礼，中国工程院院士，全国名中医，“人民英雄”国家荣誉称号获得者，天津中医药大学名誉校长，中国中医科学院名誉院长，中国工程院医药卫生学部主任，组分中药国家重点实验室主任。长期从事中医药现代化研究，完成了中医药防治血管性痴呆系统研究，创立了脑脊液药理学方法，建立了中医药循证评价技术体系。获国家科技进步一等奖在内的国家奖7项，省部级科技进步一等奖10项，国家教学成果一等奖2项，发表论文400余篇。

本书执行主编林瑞超，法国药学博士，教授，博士生导师。现任世界卫生组织传统医学顾问、法国国家药学科学院外籍院士、中药品质评价北京市重点实验室主任、国家药典委员会执行委员。主要从事中药民族药品质评价、中药民族药活性成分、质量标准及其标准物质研究和中药材规范化种植等多学科的研究。

本书由三个部分组成，总报告回顾了2019～2021年我国和全球食疗产业的发展情况，重点分析了我国食疗产业需求特点和动态、行业区域、市场现状、行业竞争情况等，对未来几年我国食疗产业的发展前景、投资战略规划进行了分析和预测，对新冠疫情给产业发展所带来的影响进行了介绍；行业报告由行业专家对枸杞、西洋参、肉苁蓉、红枣、核桃肽等九个方面进行了论述和分析总结；专题报告介绍了霍山石斛、天然低氘水、纯净生活膳食营养和山西毛健茶四个方面产业和企业发展的经验和做法。

Ⅰ 总报告

中国食疗产业发展状况分析与展望　林瑞超　李宏亮　苏颖　何飞

一中国食疗产业发展概述

二全球食疗产业市场发展现状分析

三中国食疗产业发展环境分析

四中国食疗产业运行情况

五中国食疗产业运行数据监测

六中国食疗产业格局分析

七中国食疗产业需求特点与动态分析

八中国食疗产业区域市场现状分析

九中国食疗产业竞争情况

十食疗产业企业分析

十一中国食疗产业发展前景分析与预测

十二“十四五”期间中国食疗产业发展前景与投资战略规划

Ⅱ 行业报告

核桃肽在食疗创新领域的机遇与挑战　刘睿　李勇

食疗落地新抓手——胶原低聚肽行业发展的机遇与挑战　徐美虹　李勇

高尿酸血症营养干预行业调研报告　张贵锋　张学武　霍军生　李光韬　石连杰

我国红枣产业发展现状　徐怀德　雷宏杰　李梅　王军　董晓博

肉苁蓉行业发展报告　郭玉海

砂仁产业发展报告　李光　张丽霞　陈曦　黄健　王金辉

西洋参行业发展报告　王丹　李珊　贾哲　张文婷　李向日

药食同源枸杞及其产业发展趋势　闫亚美　曹有龙　米佳　禄璐　何军

我国食疗产品相关标准法规现状　李颜秘　任潇　万燕　朱大洲

Ⅲ 专题报告

霍山石斛产业发展报告　陈兆东

阿尔泰山雪都冰泉天然低氘水的健康革命　王飞腾　郭德勇　王锦春

纯净生活膳食营养研究院打造健康产业品牌　杜铭

大力发展毛健茶产业助力健康中国建设　钟云波