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稻谷的一生(成人版中国好粮油科普读物)/全民质量教育图解版科普书系
￥0.00     定价 ￥ 28.00
图书来源: 浙江图书馆(由浙江新华配书)
此书还可采购25本，持证读者免费借回家
  • 配送范围:
    浙江省内
  • ISBN：
    9787502649692
  • 作      者：
    编者:孙辉|责编:杨玮
  • 出 版 社 ：
    中国计量出版社
  • 出版日期：
    2022-07-01
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内容介绍
稻谷是中国的第一大口粮，本书将从稻作的起源，我国稻谷的种植、分类及其优质品质特性，稻谷的干燥技术、储藏、加工，稻谷、大米的流通、使用和其他加工用途等方面进行详细的介绍，让读者进一步认识稻谷，了解稻谷的优质品质特性、加工品质、食用品质和评价方法。
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目录
稻作的起源
我国稻谷的种植、分类及其优质品质特性
稻谷的种植情况
稻谷分类
影响稻谷优质品质特性的因素
稻谷的干燥技术及储藏
稻谷的干燥技术
稻谷的储藏
稻谷的加工
稻谷加工工艺
稻谷加工现状
稻谷加工发展趋势——适度加工
稻谷、大米的流通及使用
我国大米的消费现状
稻谷品质及大米的食味品质（米饭的食味值）
大米的营养价值
如何挑选大米
稻谷、大米的其他加工用途
参考文献
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