本书总结了最新有关辣椒品种选育、绿色栽培技术成果，以“品质、绿色、高效”为主线，重点介绍辣椒起源与传播、辣椒生物学特性、辣椒新品种选育、辣椒主栽品种，杂交辣椒种子生产、辣椒育苗技术、辣椒栽培技术、辣椒主要病害防治等内容，以供辣椒育种、栽培科技工作者与广大农民朋友参考。本书的出版，对我国辣椒产业转型升级，推动辣椒产业朝着高效化、高质化、高值化方向的健康发展提供科技支撑。

第一章 辣椒起源与传播
第二章 辣椒生物学特性
第一节 辣椒形态特性
第二节 辣椒生长与发育
第三节 辣椒开花习性
第三章 辣椒新品种选育
第一节 辣椒种质资源搜集与评价
第二节 辣椒育种技术
第三节 辣椒优异材料创制
第四节 系统育种和有性杂交育种
第五节 辣椒杂种优势育种
第六节 辣椒雄性不育系选育与利用
第四章 辣椒主栽品种
第一节 牛角椒
第二节 线椒
第三节 泡椒
第四节 甜椒
第五节 朝天椒
第六节 其他类型
第五章 杂交辣椒种子生产
第一节 杂交辣椒种子生产基地建设
第二节 杂交辣椒种子生产技术
第三节 海南杂交辣椒种子生产技术
第四节 华东地区杂交辣椒种子生产技术
第五节 华北地区杂交辣椒种子生产技术
第六章 辣椒育苗技术
第一节 辣椒育苗设施
第二节 辣椒种子处理和育苗基质消毒
第三节 辣椒穴盘育苗技术
第四节 辣椒漂浮育苗技术
第五节 辣椒电热线加温育苗技术
第七章 辣椒栽培技术
第一节 辣椒春提早栽培技术
第二节 辣椒秋延后栽培技术
第三节 辣椒露地栽培技术
第四节 温室甜椒无土栽培技术
第五节 日光温室辣椒越冬长季节栽培技术
第八章 辣椒主要病虫害防治
第一节 辣椒主要病害防治
第二节 辣椒主要虫害防治