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内容介绍

本书共4章，介绍了二月兰的形态、地理分布与种植、食用价值探讨、卫生学检验与毒理学评价、保肝作用研究等内容，旨在促进二月兰的药物及保健食品研发工作，为二月兰的相关生产实践提供帮助。本书采用中英文双语模式，并提供了大量二月兰相关照片，图文并茂。本书可作为中药资源开发人员及经济植物研究和生产专业技术人员的参考书，也可供食品加工业从业者以及对保健食品感兴趣的读者参考阅读。

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第一章二月兰概述
二月兰的形态
二月兰的地理分布
二月兰的种植
第二章二月兰食用价值
二月兰的食用历史——被遗忘的保健蔬菜
二月兰作为食用农产品（野菜）的现况
二月兰的营养成分
二月兰的食用
第三章二月兰卫生学检验与毒理学评价
二月兰卫生学检验
二月兰的毒理学评价
第四章二月兰保肝作用研究
二月兰抗毒品可卡因的肝毒性
二月兰抗酒精的肝毒性
二月兰抗四氯化碳的肝毒性
二月兰抗肝硬化和脂肪肝活性
二月兰的新保肝成分

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