五指毛桃，又称南芪、五爪龙、五爪金龙、土黄芪、五指牛奶等，桑科榕属植物粗叶榕Ficus hirta Vahl.的根。具有健脾补肺、行气利湿之功效，主治肺痨咳嗽、盗汗、肢倦无力、食少腹胀、水肿、风湿痹痛、肝炎、白带、产后无乳。是我国华南地区习用中药材之一，药用功效与黄芪类似，为岭南地区的中医或少数民族（瑶、傣、侗、壮、黎、哈尼、景颇等）民间医生常用。因五指毛桃煲出的汤水有椰奶香味，食味甚佳，常用于煲汤、药膳，常喝还具有健脾开胃、清肝润肺、益气补虚等功效，是一道老少皆宜的汤品。客家人自古以来，有采挖五指毛桃根作为保健汤饮用的习惯，直至今日也不曾改变，非常受客家人欢迎，是价值非常高的中药。分布于我国南部及西南部的原始林、次生林、人工林的林缘或林下。近年来，随着大健康产业的发展，人们对五指毛桃药食效用认识的提高，野生五指毛桃受大量采挖，野生资源蕴藏量急剧下降，五指毛桃的人工种植随之兴起，其中，采用仿野生的林下间作五指毛桃是重要发展方向。我们在多年对五指毛桃市场考察分析、五指毛桃种苗繁育和大田生产试验研究及示范推广以及综合利用技术研究的基础上，广泛搜集资料，总结新技术、新成果，编写成本书。书中第一章为概述，重点介绍了五指毛桃品种考证、特性，药材鉴别、价值等。第二至四章介绍了五指毛桃的生长环境、种苗繁育、田间管理等。第五章主要介绍了五指毛桃的采收、加工、有效成分挖掘与利用、食品加工、菜谱等。
展开
