为了让公众更好地了解经济作物，认识发展经济作物的意义，农业农村部科技发展中心（专项管理专业机构）组织专项项目和课题承担单位，结合各自研究内容，开展了系列科普活动，取得显著成效。在大力开展科普活动的基础上，对部分经济作物科普文章汇编成本书，本书可供科研推广人员、农户、专业合作社、涉农企业及公众使用。

前言
第一部分 园艺作物
（一）果树
梨真的分“公母”吗
水分对梨产量和品质的影响
水分对苹果果实品质的影响
对“糖心”苹果的科学认识
柑橘果实中的糖是如何产生的
提高葡萄品质的一种微量“物质”
葡萄的香味
果蜡是“恶魔”还是“心魔”
无籽果实的秘密
（二）蔬菜
辣椒为什么会这么辣
番茄抵御根结线虫的“武器”
黄瓜果实清香味的秘密
莲藕孔数的秘密
破解“超级害虫”烟粉虱暴发成灾之谜
入侵烟粉虱如何战胜土著烟粉虱
（三）花卉
梅花为什么能“凌寒独自开”
牡丹花究竟有多少种颜色
令人着迷的牡丹花色是如何形成的
情人节送的是玫瑰还是月季
菊花也可以在夏季开花
百合花的香气是什么
第二部分 热带作物
木薯是否有毒
人工橡胶林的生态功能
芒果为什么要“穿套服”
菠萝是如何繁殖的呢
菠萝VS风梨
第三部分 特色经济林
油茶的落花落果
茶油在治疗损伤皮肤中显“奇招”
茶，一片让人生活更加美好的神奇树叶
“谁”赋予了核桃及核桃油的健脑功效
红枣、杏干远驰千里亦可“驻颜保质”的秘密
科学食柿益处多，“柿石”担忧无需有
花椒的奇妙功效
第四部分 大田经济作物
谷子应对干旱的“三十六计”
美酒与高粱
甘薯块根的形成和长大
油菜为何“花而不实”
棉花的表白