陈宗岚，男，1982年生，贵州贵阳人。2014年6月毕业于中南财经政法大学政治经济学专业，获经济学博士学位。现就职于贵州警官职业学院，主要从事制度经济学、市场经济学等教学与研究。主持和参与省、市级课题3项，在国内核心期刊上发表多篇学术论文。

　　本书从制度经济学视角出发，运用产权、交易成本、委托代理理论、寻租理论、制度变迁理论等基本工具纵深剖析中国食品安全监管制度，构建一个新的研究框架。首先，回顾新中国成立以来食品安全监管制度历史演进，梳理制度变迁逻辑；其次，以现行法律体系、部门间合作机制、初始权力配置为切入点，对已有食品安全监管制度作实证研究，论证初始权力配置的合理性、监管部门的合作困境、中央与地方委托代理、制度运行的交易费用研究、寻租产生的效率损失研究等；最后，从制度缺陷出发，有针对性地提出有关新型监管制度的建设性意见。本书适合经济管理类理论研究者以及从事食品安全监管实务的工作人员。

前言 / 001
导论 / 001
一、研究背景及意义 / 001
二、国内外相关研究 / 005
三、研究内容和方法 / 011
四、创新与不足 / 017
第一章 食品安全监管相关概念界定 / 020
一、相关概念辨析 / 020
二、食品安全属性 / 030
三、本章小结 / 037
第二章 食品安全监管的制度经济学分析 / 038
一、食品安全监管的产权分析 / 038
二、食品安全监管的交易成本分析 / 044
三、食品安全监管的委托代理分析 / 050
四、食品安全监管的寻租问题分析 / 057
五、本章小结 / 063
第三章 中国食品安全监管制度变迁 / 065
一、中国食品安全监管制度演进历程 / 065
二、中国食品安全监管制度变迁逻辑 / 088
三、本章小结 / 093
第四章 中国食品安全监管制度安排 / 095
一、中国食品安全监管法律制度 / 095
二、食品安全监管部门间合作制度 / 104
三、中国食品安全监管制度存在的问题 / 109
四、本章小结 / 112
第五章 中国食品安全监管制度运行的实证分析 / 113
一、中国食品安全监管初始权力配置 / 113
二、食品安全监管初始权力配置合理性分析 / 118
三、食品安全监管制度运行的交易费用研究 / 130
四、本章小结 / 140
第六章 中国食品安全监管制度的帕累托改进 / 142
一、食品安全监管正式制度的完善 / 143
二、食品安全监管非正式约束的强化 / 155
三、食品安全监管执行力的增强 / 165
四、本章小结 / 178
总结 / 180
一、观点与结论 / 180
二、不足与展望 / 187
附录 有关中国食品安全的法规文件表（1949～2013年） / 188
参考文献 / 196