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海洋水产品加工与食品安全
￥0.00    
图书来源: 浙江图书馆(由图书馆配书)
  • 配送范围:
    全国(除港澳台地区)
  • ISBN：
    9787030493484
  • 作      者：
    朱蓓薇，薛长湖主编
  • 出 版 社 ：
    科学出版社
  • 出版日期：
    2016
可借复本：1
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内容介绍
本书全面而系统的介绍了海洋水产品加工与食品安全方面的研究进展和技术成果，具有相当的科学价值和实用性。本书共分为九章，内容主要包括中国海洋水产加工业发展现状、海洋水产品保活与保鲜技术、各类海洋水产品的加工技术及海洋水产品质量与安全控制。
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